Emilio LUSTAU - Röd Vermouth
Bodegas Lustau är en ikonisk producent av Sherry i Andalusien, i södra Spanien. Detta prestigefyllda hus är globalt erkänt som en av de största specialisterna på förstärkt vin. Grundat 1896 av José Ruiz-Berdejo som Almacenista, odlade det även sina egna vingårdar. Vid den tiden köpte Almacenistas vanligtvis ungt vin (som Ruiz producerade) som de tålmodigt lagrade i sina egna soleras innan de sålde vidare till stora hus, som ofta förlängde lagringen eller blandade det med äldre viner. Först från 1950-talet började Ruiz svärson, Emilio Lustau Ortega, att buteljera och direkt exportera sina årgångar under Lustau-varumärket. Nu baserat i Jerez har detta unika hus anläggningar i de tre städerna i den berömda Sherry-triangeln: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María och Sanlúcar de Barrameda. Lustau odlar sina druvor men köper också en betydande del av sitt råmaterial. Bland dess vingårdar finns Montegilillo, planterad på vit albariza-kalkstensjord typisk för regionen, och Las Cruces, belägen på sandiga marker nära kusten.
Lustau Röd Vermouth är en raffinerad blandning av två viner som lagrats separat enligt den traditionella "Solera y Criaderas"-metoden från Jerez: en torr Amontillado med delikata hasselnötsnoter gjord på druvan Palomino, och ett sött och intensivt Pedro Ximénez-vin. För infusionen används noggrant utvalda botaniska örter: salvia, gentiana, koriander, malört och apelsinskal, vilket ger en anmärkningsvärd aromatisk balans. Denna vermouth är perfekt som en elegant aperitif, idealisk att servera med oliver, nötter eller andra medelhavstapas. Serverad kall avnjuts den även "on the rocks", garnerad med en apelsinzest för att framhäva dess naturliga aromer.
Druvsorter: Palomino, Pedro Ximénez
