Emilio LUSTAU - Červený Vermut
Bodegas Lustau je ikonický producent sherry v Andalusii, na jihu Španělska. Tento prestižní dům je celosvětově uznáván jako jeden z největších specialistů na fortifikovaná vína. Založen v roce 1896 José Ruiz-Berdejo jako Almacenista, také pěstoval své vlastní vinice. V té době Almacenistas obvykle nakupovali mladé víno (jaké Ruiz vyráběl), které trpělivě zrálo v jejich vlastních solerách, než ho prodali velkým domům, které často prodlužovaly zrání nebo ho míchaly se staršími víny. Až od 50. let začal Ruizův zeť, Emilio Lustau Ortega, lahvovat a přímo exportovat své ročníky pod značkou Lustau. Nyní se sídlem v Jerezu má tento jedinečný dům zařízení ve třech městech slavného sherry trojúhelníku: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María a Sanlúcar de Barrameda. Lustau pěstuje své hrozny, ale také nakupuje významnou část svého surového materiálu. Mezi jeho vinicemi jsou Montegilillo, vysazený na bílém vápencovém albariza půdě typické pro region, a Las Cruces, umístěný na písčitých půdách blízko pobřeží.
Lustau Červený Vermut je jemná směs dvou vín, která jsou zrána odděleně podle tradiční metody "Solera y Criaderas" z Jerezu: suchý Amontillado s jemnými lískovými oříškovými tóny vyrobený z odrůdy Palomino a sladké, intenzivní víno z Pedro Ximénez. Pro infuzi jsou použity pečlivě vybrané botanické byliny: šalvěj, hořec, koriandr, pelyněk a pomerančová kůra, které poskytují pozoruhodnou aromatickou rovnováhu. Tento vermut je perfektní jako elegantní aperitiv, ideální k doprovodu oliv, ořechů nebo jiných středomořských tapas. Podává se chlazený, také se vychutnává "on the rocks", ozdobený pomerančovou kůrou, která zvýrazní jeho přirozené aroma.
Odrůdy: Palomino, Pedro Ximénez
