Emilio LUSTAU - Vermut Tinto
Bodegas Lustau es un productor emblemático de Jerez en Andalucía, en el sur de España. Esta casa prestigiosa es reconocida mundialmente como uno de los mayores especialistas en vino fortificado. Fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo como Almacenista, también cultivaba sus propios viñedos. En aquella época, los Almacenistas compraban generalmente vino joven (como el que producía Ruiz) que criaban pacientemente en sus propias soleras antes de revenderlo a grandes casas, que a menudo prolongaban su envejecimiento o lo ensamblaban con vinos más antiguos. No fue hasta los años 50 que el yerno de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, comenzó a embotellar y exportar directamente sus cosechas bajo la marca Lustau. Ahora establecida en Jerez, esta casa única posee instalaciones en las tres ciudades del famoso triángulo del Jerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Lustau cultiva sus uvas pero también compra una parte importante de su materia prima. Entre sus viñedos están Montegilillo, plantado sobre un suelo de albariza caliza blanca típico de la región, y Las Cruces, situado en terrenos arenosos cerca de la costa.
Lustau Vermut Rojo es un ensamblaje refinado de dos vinos criados por separado según el método tradicional "Solera y Criaderas" de Jerez: un Amontillado seco con delicadas notas de avellana elaborado a partir de la variedad Palomino, y un vino dulce e intenso de Pedro Ximénez. Para la infusión se utilizan hierbas botánicas cuidadosamente seleccionadas: salvia, genciana, cilantro, ajenjo y cáscara de naranja, aportando un equilibrio aromático notable. Este vermut es perfecto como aperitivo elegante, ideal para acompañar aceitunas, nueces u otras tapas mediterráneas. Servido frío, también se disfruta "con hielo", adornado con una piel de naranja para realzar sus aromas naturales.
Variedades de uva: Palomino, Pedro Ximénez
