Emilio LUSTAU - Roter Wermut
Bodegas Lustau ist ein ikonischer Produzent von Sherry in Andalusien, im Süden von Spanien. Dieses renommierte Haus ist weltweit als einer der größten Spezialisten für Likörweine anerkannt. Gegründet 1896 von José Ruiz-Berdejo als Almacenista, baute es auch eigene Weinberge an. Damals kauften Almacenistas in der Regel jungen Wein (wie von Ruiz produziert), den sie geduldig in ihren eigenen Soleras reiften, bevor sie ihn an große Häuser weiterverkauften, die oft die Reifung verlängerten oder ihn mit älteren Weinen verschnitten. Erst ab den 1950er Jahren begann Ruiz' Schwiegersohn, Emilio Lustau Ortega, seine Jahrgänge unter der Marke Lustau direkt abzufüllen und zu exportieren. Heute mit Sitz in Jerez verfügt dieses einzigartige Haus über Einrichtungen in den drei Städten des berühmten Sherry-Dreiecks: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Lustau baut seine Trauben an, kauft aber auch einen bedeutenden Teil seines Rohmaterials zu. Zu seinen Weinbergen gehören Montegilillo, angelegt auf weißem Albariza-Kalksteinboden, typisch für die Region, und Las Cruces, gelegen auf sandigen Böden nahe der Küste.
Lustau Roter Wermut ist eine feine Mischung aus zwei Weinen, die getrennt nach der traditionellen "Solera y Criaderas"-Methode von Jerez gereift sind: ein trockener Amontillado mit zarten Haselnussnoten aus der Rebsorte Palomino und ein süßer, intensiver Pedro Ximénez-Wein. Für die Infusion werden sorgfältig ausgewählte botanische Kräuter verwendet: Salbei, Enzian, Koriander, Wermut und Orangenschale, die ein bemerkenswertes aromatisches Gleichgewicht bieten. Dieser Wermut ist perfekt als eleganter Aperitif, ideal zum Begleiten von Oliven, Nüssen oder anderen mediterranen Tapas. Gekühlt serviert, genießt man ihn auch "on the rocks", garniert mit einer Orangenzeste, um seine natürlichen Aromen zu unterstreichen.
Rebsorten: Palomino, Pedro Ximénez
