Emilio LUSTAU - Vermut Tinto
Bodegas Lustau é um famoso produtor de Xérès na Andaluzia, em Espanha. A Bodega é provavelmente o produtor de vinho fortificado mais reconhecido no mundo. A propriedade foi fundada em 1896 por José Ruiz-Berdejo como Almacenista, e também cultivava suas próprias vinhas. Os Almacenistas geralmente compravam vinho jovem (Ruiz fazia o seu próprio) e o envelheciam em suas próprias soleras, antes de vendê-lo para casas maiores, que o misturavam com vinho mais velho ou o amadureciam por mais tempo em suas soleras maiores. Foi somente na década de 1950 que o genro de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, começou a engarrafar e exportar seu próprio vinho. Agora sediada em Jerez, a Lustau é a única adega com locais nas três cidades do triângulo do Xerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. A Lustau compra uvas, mantendo duas de suas próprias vinhas. A primeira é a vinha Montegilillo, que está em um solo de albariza calcário branco, típico da região. A segunda é a vinha Las Cruces, que fica em solos arenosos costeiros.
Lustau Vermut Rouge é uma mistura de dois vinhos, cada um envelhecido individualmente no sistema tradicional e autêntico "Solera y Criaderas" de Jerez: um Amontillado seco e com sabor de noz elaborado com a casta Palomino e um Pedro Ximénez doce e intenso. As principais ervas botânicas usadas para a maceração são sálvia, genciana, coentro, absinto e casca de laranja. É um excelente aperitivo ou acompanhamento para azeitonas e nozes. Também pode ser servido fresco, "on the rocks" e decorado com cascas de laranja.
Castas: Palomino, Pedro Ximénez
