Emilio LUSTAU - Vermute Tinto
Bodegas Lustau é um produtor emblemático de Jerez na Andaluzia, no sul de Espanha. Esta casa prestigiada é reconhecida mundialmente como uma das maiores especialistas em vinho fortificado. Fundada em 1896 por José Ruiz-Berdejo como Almacenista, também cultivava as suas próprias vinhas. Na época, os Almacenistas geralmente compravam vinho jovem (como o produzido por Ruiz) que envelheciam pacientemente nas suas próprias soleras antes de revendê-lo a grandes casas, que muitas vezes prolongavam o envelhecimento ou o misturavam com vinhos mais antigos. Foi somente a partir da década de 1950 que o genro de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, começou a engarrafar e exportar diretamente seus vinhos sob a marca Lustau. Agora estabelecida em Jerez, esta casa única possui instalações nas três cidades do famoso triângulo do Jerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. Lustau cultiva suas uvas, mas também compra uma parte significativa de sua matéria-prima. Entre seus vinhedos estão Montegilillo, plantado em solo calcário branco de albariza típico da região, e Las Cruces, localizado em terrenos arenosos próximos à costa.
Lustau Vermute Tinto é uma mistura refinada de dois vinhos envelhecidos separadamente segundo o método tradicional "Solera y Criaderas" de Jerez: um Amontillado seco com delicadas notas de avelã elaborado a partir da casta Palomino, e um vinho doce e intenso de Pedro Ximénez. Para a infusão, são usadas ervas botânicas cuidadosamente selecionadas: sálvia, genciana, coentro, absinto e casca de laranja, proporcionando um equilíbrio aromático notável. Este vermute é perfeito como aperitivo elegante, ideal para acompanhar azeitonas, nozes ou outras tapas mediterrâneas. Servido fresco, também é apreciado "on the rocks", decorado com uma casca de laranja para realçar seus aromas naturais.
Castas: Palomino, Pedro Ximénez
