BIELLE - Vit Rom - Grå Sockerrör - 59%
Bielle är idealiskt beläget på den paradisliknande ön Marie-Galante, kallad ön med 100 möllor för sitt rika jordbrukarv och autentiska landskap. Bielles prestigefyllda historia börjar 1769 när Jean-Pierre Bielle odlade kaffe där. Senare, 1826, grundade hans söner en raffinaderi-sockerfabrik som täckte 53 hektar och förankrade den lokala sockerskördartraditionen. Romproduktionen på egendomen började i början av 1900-talet. Egendomen bytte ägare flera gånger; 1935 byggde Félix Bicoto huvudbyggnaden, som idag är ett kännetecken för platsen. Efter andra världskriget lämnades egendomen övergiven tills Paul Rameaux köpte den 1956. Det var dock Dominique Thierry, hans visionära ingenjörs-sonson, som tog över Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år blev destilleriet ett av de mest välkända i Franska Antillerna.
Det odlade sockerröret kommer både från egendomen och från små lokala producenter, varav några upprätthåller traditionella metoder som transport av sockerrören via cabrouet, en autentisk oxkärra som är en stolthet för terroiren. På plats möjliggör två mekaniska kvarnar extraktion av sockerrörsjuice som sedan fermenterar naturligt i 48 timmar innan noggrann destillation med tre Savalle-kolonner i rostfritt stål. Den vita romen buteljeras vid sin historiska styrka på 59°, vilket garanterar en kraftfull och autentisk smak, eller lagras noggrant i källare för att utveckla komplexitet och finess.
Denna cuvée Bielle - 100% Grå Sockerrör är gjord av en mycket rustik sockerrörssort, ursprungligen från ön Barbados, känd för sin långsamma och noggranna tillväxt som ger den en exceptionell torkresistens. Grå Sockerrör är perfekt anpassad till klimatet och jorden på Marie-Galante och erbjuder därmed ett unikt terroir som fullt ut speglas i denna unika vita rom. Denna rom utmärker sig genom sina intensiva fruktiga aromer och sin exceptionella rikedom, och erbjuder en annorlunda och förfinad smakupplevelse, långt från standardproduktioner. Den är ett måste för älskare av exceptionella jordbruksrom.
