BIELLE - Hvid Rom - Grå Sukkerør - 59%
Bielle er ideelt beliggende på den paradisisk ø Marie-Galante, kaldet øen med 100 møller for sin rige landbrugstradition og autentiske landskaber. Bielles prestigefyldte historie begynder i 1769, da Jean-Pierre Bielle dyrkede kaffe der. Senere, i 1826, grundlagde hans sønner en raffinaderi-sukkerfabrik på 53 hektar, hvilket forankrede den lokale sukkertradition solidt. Produktion af rom på ejendommen startede i begyndelsen af det 20. århundrede. Ejendommen skiftede hænder flere gange; i 1935 opførte Félix Bicoto hovedhuset, som i dag er et vartegn for stedet. Efter Anden Verdenskrig blev ejendommen forladt, indtil Paul Rameaux købte den i 1956. Det var dog Dominique Thierry, hans visionære ingeniør-oldebarn, der tog styringen af Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år blev destilleriet et af de mest anerkendte i de franske Antiller.
Det dyrkede sukkerør kommer både fra ejendommen og fra små lokale producenter, hvoraf nogle opretholder traditionelle metoder som transport af sukkerrørene via cabrouet, en autentisk oksekærre, som er en stolthed for terroiret. På stedet tillader to mekaniske møller udvinding af sukkerrørsjuice, som derefter fermenterer naturligt i 48 timer, før en omhyggelig destillation med tre Savalle-kolonner i rustfrit stål. Den hvide rom tappes ved sin historiske styrke på 59°, hvilket garanterer en kraftfuld og autentisk smag, eller lagres omhyggeligt i kældrene for at udvikle kompleksitet og finesse.
Denne cuvée Bielle - 100% Grå Sukkerør er lavet af en meget rustik sukkerrørsvariant, der stammer fra øen Barbados, kendt for sin langsomme og omhyggelige vækst, som giver den en enestående tørkeresistens. Den Grå Sukkerør er perfekt tilpasset klimaet og jorden på Marie-Galante og tilbyder dermed et unikt terroir, der fuldt ud afspejles i denne særlige hvide rom. Denne rom skiller sig ud med sine intense frugtagtige aromaer og sin enestående rigdom og tilbyder en anderledes og raffineret smagsoplevelse, langt fra standardproduktioner. Den er et must for elskere af exceptionelle landbrugsrom.
