BIELLE - Weißer Rum - Graue Zuckerrohr - 59%
Bielle liegt ideal auf der paradiesischen Insel Marie-Galante, die wegen ihres reichen landwirtschaftlichen Erbes und ihrer authentischen Landschaften als Insel der 100 Mühlen bezeichnet wird. Die prestigeträchtige Geschichte von Bielle beginnt 1769, als Jean-Pierre Bielle dort Kaffee anbaute. Später, 1826, gründeten seine Söhne eine Raffinerie-Zuckerfabrik auf 53 Hektar und verankerten damit dauerhaft die lokale Zuckertradition. Die Rumproduktion auf dem Anwesen begann Anfang des 20. Jahrhunderts. Das Anwesen wechselte mehrmals den Besitzer; 1935 errichtete Félix Bicoto das Haupthaus, das heute ein Wahrzeichen des Ortes ist. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Anwesen verlassen, bis Paul Rameaux es 1956 kaufte. Doch es war Dominique Thierry, sein visionärer Ingenieur-Großneffe, der die Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.) übernahm. Innerhalb von 40 Jahren wurde die Brennerei eine der renommiertesten in den französischen Antillen.
Das angebaute Zuckerrohr stammt sowohl vom Anwesen als auch von kleinen lokalen Produzenten, von denen einige traditionelle Methoden wie den Transport der Zuckerrohre mit dem Cabrouet, einem authentischen Ochsenkarren, pflegen, der Stolz des Terroirs ist. Vor Ort ermöglichen zwei mechanische Mühlen die Gewinnung von Zuckerrohrsaft, der dann 48 Stunden lang natürlich fermentiert, bevor er sorgfältig mit drei Savalle-Säulen aus Edelstahl destilliert wird. Der weiße Rum wird mit seinem historischen Alkoholgehalt von 59° abgefüllt, was einen kraftvollen und authentischen Geschmack garantiert, oder sorgfältig in den Kellern gereift, um Komplexität und Finesse zu entwickeln.
Diese Cuvée Bielle - 100% Graues Zuckerrohr wird aus einer sehr rustikalen Zuckerrohrvarietät hergestellt, die von der Insel Barbados stammt und für ihr langsames und rigoroses Wachstum bekannt ist, das ihr eine außergewöhnliche Trockenheitsresistenz verleiht. Das Graue Zuckerrohr ist perfekt an das Klima und den Boden von Marie-Galante angepasst und bietet so ein einzigartiges Terroir, das sich voll und ganz in diesem besonderen weißen Rum widerspiegelt. Dieser Rum zeichnet sich durch intensive fruchtige Aromen und außergewöhnliche Reichhaltigkeit aus und bietet ein anderes und raffiniertes Geschmackserlebnis, das weit entfernt von Standardproduktionen ist. Er ist ein Muss für Liebhaber außergewöhnlicher landwirtschaftlicher Rums.
