BIELLE - Rum Branco - Cana Cinza - 59%
Bielle está idealmente situada na paradisíaca ilha de Marie-Galante, apelidada de ilha dos 100 moinhos pelo seu rico património agrícola e paisagens autênticas. A prestigiosa história de Bielle começa em 1769, quando Jean-Pierre Bielle cultivava café lá. Mais tarde, em 1826, os seus filhos fundaram uma refinaria-açucareira que se estendia por 53 hectares, consolidando firmemente a tradição açucareira local. A produção de rum na propriedade começou no início do século XX. A propriedade mudou de mãos várias vezes; em 1935, Félix Bicoto ergueu a casa principal, hoje emblemática do local. Após a Segunda Guerra Mundial, a propriedade foi abandonada até que Paul Rameaux a comprou em 1956. No entanto, foi Dominique Thierry, seu bisneto engenheiro visionário, quem assumiu a direção da Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). Em 40 anos, a destilaria tornou-se uma das mais renomadas das Antilhas francesas.
A cana-de-açúcar cultivada provém tanto da propriedade como de pequenos produtores locais, alguns dos quais mantêm métodos tradicionais como o transporte das canas através do cabrouet, uma carroça autêntica de bois que é motivo de orgulho do terroir. No local, dois moinhos mecânicos permitem extrair os sucos da cana que depois fermentam naturalmente durante 48 horas antes de uma destilação meticulosa graças a três colunas Savalle em aço inoxidável. O rum branco é engarrafado no seu grau histórico de 59°, garantindo um sabor potente e autêntico, ou envelhecido cuidadosamente nas caves para desenvolver complexidade e finesse.
Esta cuvée Bielle - 100% Cana Cinza é elaborada a partir de uma variedade muito rústica de cana-de-açúcar, originária da ilha de Barbados, conhecida pelo seu crescimento lento e rigoroso que lhe confere uma resistência excecional à seca. A Cana Cinza é perfeitamente adaptada ao clima e ao solo de Marie-Galante, oferecendo assim um terroir único que se reflete plenamente neste rum branco singular. Este rum distingue-se pelos seus aromas frutados intensos e pela sua riqueza excecional, proporcionando uma experiência gustativa diferente e refinada, bem distante das produções padrão. É um imprescindível para os amantes de runs agrícolas de exceção.
