RHUM LONGUETEAU - Vit Rom - GENESIS - Kolonnedestillation - Årgång 2015 - 73,51%
Den prestigefyllda Longueteau-familjen bosatte sig i Guadeloupe 1766 och etablerade därmed ett unikt arv inom världen av agricole-rom. Mot slutet av 1800-talet förvärvade Louis-Philippe Henry Longueteau en del av Marquisat de Sainte-Marie, som auktionerades ut efter en allvarlig kris i den lokala sockerindustrin. Några år senare, 1895, tog han ett avgörande steg genom att köpa egendomen Espérance för att omvandla denna emblematiska domän, och därmed gå från traditionell sockerråvara till en utmärkt destilleri.
Idag för vidare François Longueteau familjetraditionen och innehar den dubbla rollen som passionerad jordbrukare och mästardestillatör i det enda guadeloupiska destilleriet som är helt kontrollerat från odling till destillation. Longueteau-rom tillverkas av 100 % sockerör odlat på plats, skördat och krossat samma dag vid full mognad. Jäsningen sker under 48 timmar med full respekt för naturligheten – inga tillsatser, antiskum, syrningsmedel eller kemikalier – vilket garanterar ren sockersaft. Destillationen, som utförs i en Savalle-kolonn med 28 brickor, extraherar fint essensen av detta exceptionella terroir.
Longueteau Genesis hyllar livfullt Henri Longueteau, husets visionära grundare, samt de fyra på varandra följande generationerna som bevarat och förfinat det gamla kunnandet. Denna oumbärliga symbol för agricole-rom från Guadeloupe kommer från den noggranna skörden av röda sockerör (sort R579) från årgång 2015. Dess krossning och kontrollerade jäsning följs av en kraftfull destillation vid 73,51°, innan en lång vila i rostfria ståltankar i 24 månader. Under denna period luftas och rörs rommen regelbundet för att utveckla en rik, fyllig och komplex aromprofil där växtlighetens friskhet och subtil fruktighet förenas. Buteljeringen har skett rå från kolonnen, utan någon reducering eller filtrering, för att erbjuda en autentisk och intensiv upplevelse direkt från Marquisat-domänen.
Köp begränsat till två flaskor
