RHUM LONGUETEAU - Hvid Rom - GENESIS - Kolonnedestillation - Årgang 2015 - 73,51%
Den prestigefyldte Longueteau-familie slog sig ned i Guadeloupe i 1766 og forankrede dermed en unik arv inden for landbrugsrom. Mod slutningen af det 19. århundrede erhvervede Louis-Philippe Henry Longueteau en del af Marquisat de Sainte-Marie, som blev sat på auktion efter en alvorlig krise i den lokale sukkerindustri. Få år senere, i 1895, tog han et afgørende skridt ved at købe Espérance-ejendommen for at omdanne denne emblematiske ejendom og dermed gå fra traditionel sukkerfabrik til en fremragende destilleri.
I dag viderefører François Longueteau familietraditionen og indtager den dobbelte rolle som passioneret landmand og mester-destillatør i det eneste guadeloupiske destilleri, der er fuldt kontrolleret fra dyrkning til destillation. Longueteau-rom fremstilles af 100 % sukkerrør dyrket på stedet, høstet og knust samme dag ved fuld modenhed. Gæringen foregår over 48 timer med fuld respekt for naturligheden – ingen tilsætningsstoffer, antiskum, syreforbedrende midler eller kemikalier – hvilket sikrer ren sukkerrørssaft. Destillationen, udført i en Savalle-kolonne med 28 plader, udvinder fint essensen af dette enestående terroir.
Longueteau Genesis hylder levende Henri Longueteau, husets visionære grundlægger, samt de fire på hinanden følgende generationer, der har bevaret og forfinet den gamle viden. Dette uundværlige symbol på landbrugsrom fra Guadeloupe stammer fra den omhyggelige høst af røde sukkerrør (sort R579) fra 2015-årgangen. Knusningen og den kontrollerede gæring følges af en kraftfuld destillation ved 73,51°, efterfulgt af en lang hvileperiode i rustfri ståltanke i 24 måneder. I denne periode luftes og omrøres rommen regelmæssigt for at udvikle en rig, fyldig og kompleks aromaprofil, hvor friskhed fra planter og subtil frugtighed forenes. Flaskningen er sket ufortyndet, uden nogen form for reduktion eller filtrering, for at tilbyde en autentisk og intens oplevelse direkte fra Marquisat-ejendommen.
Køb begrænset til to flasker
