RHUM LONGUETEAU - Witte Rum - GENESIS - Kolomdistillatie - Jaargang 2015 - 73,51%
De prestigieuze familie Longueteau vestigde zich in 1766 in Guadeloupe en verankerde daarmee een uniek erfgoed in de wereld van agricole rum. Tegen het einde van de 19e eeuw verwierf Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het Marquisat de Sainte-Marie, dat werd geveild na een zware crisis in de lokale suikerindustrie. Enkele jaren later, in 1895, zette hij een beslissende stap door het landgoed Espérance te kopen om dit emblematische domein te transformeren, waarmee het traditionele suikerfabriekstatus veranderde in een distilleerderij van uitmuntendheid.
Vandaag de dag zet François Longueteau de familietraditie voort en vervult hij de dubbele rol van gepassioneerde landbouwer en meester-distillateur in de enige Guadeloupeaanse distilleerderij die volledig wordt beheerst van teelt tot distillatie. Longueteau-rums worden gemaakt van 100% ter plaatse geteeld suikerriet, dat op dezelfde dag wordt geoogst en geperst op volledige rijpheid. De fermentatie vindt plaats over 48 uur met volledige respect voor de natuurlijkheid – geen additieven, antischuimmiddelen, zuurverbeteraars of chemicaliën – wat zorgt voor puur suikerrietsap. De distillatie, uitgevoerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus, haalt fijn de essentie van dit uitzonderlijke terroir naar boven.
Longueteau Genesis brengt een levendig eerbetoon aan Henri Longueteau, de visionaire oprichter van het huis, evenals aan de vier opeenvolgende generaties die de eeuwenoude kennis hebben behouden en verfijnd. Dit onmisbare symbool van Guadeloupe agricole rum komt van de nauwgezette oogst van rode rietstengels (variëteit R579) uit het jaar 2015. Het malen en de gecontroleerde fermentatie worden gevolgd door een krachtige distillatie op 73,51°, gevolgd door een lange rustperiode in roestvrijstalen tanks van 24 maanden. Tijdens deze periode wordt de rum regelmatig geventileerd en geroerd om een rijk, vol en complex aromatisch profiel te ontwikkelen, waarin plantaardige frisheid en subtiele fruitigheid samenkomen. De botteling is uitgevoerd op kolomsterkte, zonder enige reductie of filtratie, om een authentieke en intense ervaring te bieden, rechtstreeks afkomstig van het Domaine de Marquisat.
Aankoop beperkt tot twee flessen
