RHUM LONGUETEAU - Witte Rum - GENESIS - Kolomdistillaat - Oogstjaar 2015 - 73,51%
De familie Longueteau arriveerde in Guadeloupe in 1766. Tegen het einde van de 19e eeuw verwierf Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het markiezaat Sainte-Marie, dat toen geveild werd vanwege een crisis in de suikerindustrie. Enkele jaren later, in 1895, besloot hij de plantage Espérance te kopen om het domein om te vormen van een suikerfabriek tot een distilleerderij.
Vandaag de dag is het François Longueteau die het huis runt, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel boer als meester-distilleerder is. Zijn rum is bovendien voor 100% afkomstig van zijn eigen suikerriet. De sappen worden op dezelfde dag geoogst en gemalen op hun volle rijpheid, gevolgd door een fermentatie van 48 uur "zonder trucs" (geen antischuimmiddelen, geen zuurmakers of andere toevoegingen). De sappen worden vervolgens gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
Longueteau Genesis is een eerbetoon aan Henri Longueteau, oprichter van het huis Longueteau, en aan de vier generaties die de kleuren en het vakmanschap van Longueteau hoog hebben gehouden. Een onmisbaar merk dat hier een opmerkelijke demonstratie biedt. Dit oogstjaar komt van de rode rietstengels (R579) van het jaar 2015. Het malen en fermenteren resulteert in een distillatie op 73,51° gevolgd door een rustperiode van 24 maanden in een roestvrijstalen vat. Tijdens deze rustperiode wordt de rum regelmatig belucht en geroerd om het aromatische profiel zo breed mogelijk te maken. De botteling van deze Genesis rum vond plaats als kolomdistillaat (zonder verdunning) op het Domaine de Marquisat.
Aankoop beperkt tot twee flessen
