LA FAVORITE - Vit Rom - Rivière Bel Air - Årgång 2017 - 53%
La Favorite är en av de sista oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson, erkänd för sitt traditionella kunnande och sitt engagemang för den autentiska kvaliteten på Martinique-rom. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes, blev det La Favorite 1851. Förvärvat av Henri Dormoy 1909 genomgick det betydande förbättringar för att förvandla denna gamla sockerrörsfabrik till ett välrenommerat destilleri. Efter en verksamhetsavbrott runt 1938 orsakad av Albert Dormoys personliga angelägenheter återupplivades destilleriet 1956 tack vare André Dormoy, som helt renoverade det.
Idag odlar La Favorite 60 hektar sockerrör och köper också från små lokala producenter, med fokus på hållbart och miljövänligt jordbruk. Destilleriet drivs fortfarande helt av en hundraårig ångmaskin, byggd 1906 och fortfarande fullt effektiv, en sann symbol för hantverkstraditionen. Vesou (cane wine), framställt av sockerrörsjuice som långsamt fermenteras i upp till 72 timmar, destilleras i två olika kreolska kolonner: en helt i koppar, använd sedan 1957, och den andra mer modern från 1986, vilket säkerställer optimal destillationskvalitet.
Favorite Rivière Bel Air Skörd 2017 är en exceptionell rom som har AOC Martinique-märkning, en garanti för en strikt kontrollerad ursprung och tillverkning. Denna rom är dubbelt unik eftersom den är både årgångs- och monovarietal, vilket betyder att den kommer från en enda sockerrörssort, den röda sockerröret (B64.277). Detta exceptionella terroir, beläget längs en flod och badat av de milda passadvindarna, ger den dess distinkta namn Rivière Bel Air samt en rik och balanserad smakprofil.
Denna årgång 2017 producerades i en begränsad upplaga på endast 10 000 flaskor, vilket gör varje flaska till en verklig skatt för entusiaster och samlare av exceptionella rom.
Hitta La Favorite och andra exceptionella spritsorter på Clos des Spiritueux, din onlinebutik specialiserad på sällsynta och årgångsrom från Martinique samt ett exklusivt urval av exceptionella spritsorter för en oförglömlig smakupplevelse.
