LA FAVORITE - Ron Blanco - Rivière Bel Air - Añada 2017 - 53%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica, junto a Neisson, reconocida por su saber hacer tradicional y su compromiso con la calidad auténtica del ron martiniqueño. Fundada en 1842 sobre los restos de un antiguo ingenio azucarero llamado Les Jambettes, se convierte en La Favorite en 1851. Adquirida por Henri Dormoy en 1909, sufrió entonces mejoras significativas para transformar este antiguo ingenio en una destilería reconocida. Tras una interrupción de actividad en los años 1938 causada por asuntos personales de Albert Dormoy, la destilería renace en 1956 gracias a André Dormoy, quien la renovó completamente.
Hoy en día, La Favorite cultiva 60 hectáreas de caña de azúcar y también se abastece de pequeños productores locales, privilegiando una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. La destilería funciona aún íntegramente gracias a una máquina de vapor centenaria, construida en 1906 y todavía en plena eficacia, verdadero símbolo de la tradición artesanal. El vesou (vino de caña), procedente del jugo de caña fermentado lentamente durante hasta 72 horas, se destila en dos columnas criollas distintas: una completamente de cobre, utilizada desde 1957, y la otra más moderna que data de 1986, garantizando una calidad óptima de destilación.
El Favorite Rivière Bel Air Cosecha 2017 es un ron excepcional que cuenta con la denominación AOC Martinique, garantía de un origen y una fabricación rigurosamente controlados. Este ron es doblemente único, ya que es tanto añejo como monovarietal, es decir, proviene de una sola variedad de caña de azúcar, la caña roja (B64.277). Este terroir excepcional, situado a lo largo de un río y bañado por la suavidad de los alisios, le confiere su nombre distintivo de Rivière Bel Air, así como una identidad gustativa rica y equilibrada.
Esta añada 2017 se produjo en una edición limitada de solo 10.000 botellas, haciendo de cada botella un verdadero tesoro para los amantes y coleccionistas de rones excepcionales.
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