LA FAVORITE - Witte Rum - Rivière Bel Air - Jaargang 2017 - 53%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson, erkend om zijn traditionele vakmanschap en toewijding aan de authentieke kwaliteit van Martinique-rum. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 La Favorite. In 1909 overgenomen door Henri Dormoy, onderging het aanzienlijke verbeteringen om deze oude suikerfabriek om te vormen tot een gerenommeerde distilleerderij. Na een onderbreking van de activiteiten rond 1938 veroorzaakt door persoonlijke zaken van Albert Dormoy, werd de distilleerderij in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij André Dormoy, die het volledig renoveerde.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite 60 hectare suikerriet en betrekt ook van kleine lokale producenten, met de nadruk op duurzame en milieuvriendelijke landbouw. De distilleerderij werkt nog steeds volledig dankzij een honderd jaar oude stoommachine, gebouwd in 1906 en nog steeds volledig efficiënt, een waar symbool van ambachtelijke traditie. De vesou (rietwijn), afkomstig van suikerrietsap dat langzaam tot 72 uur wordt gefermenteerd, wordt gedistilleerd in twee verschillende Creoolse kolommen: één volledig van koper, in gebruik sinds 1957, en de andere moderner uit 1986, wat een optimale distillatiekwaliteit garandeert.
De Favorite Rivière Bel Air Oogst 2017 is een uitzonderlijke rum die profiteert van de AOC Martinique-aanduiding, een garantie voor een streng gecontroleerde herkomst en productie. Deze rum is dubbel uniek, omdat hij zowel vintage als monovarietaal is, wat betekent dat hij afkomstig is van een enkele suikerrietvariëteit, de rode riet (B64.277). Dit uitzonderlijke terroir, gelegen langs een rivier en badend in de zachte passaatwinden, geeft hem zijn kenmerkende naam Rivière Bel Air, evenals een rijke en evenwichtige smaakidentiteit.
Deze jaargang 2017 werd geproduceerd in een beperkte oplage van slechts 10.000 flessen, waardoor elke fles een waar juweel is voor liefhebbers en verzamelaars van uitzonderlijke rum.
Ontdek La Favorite en andere uitzonderlijke gedistilleerden bij Clos des Spiritueux, uw online winkel gespecialiseerd in zeldzame en vintage rum uit Martinique, evenals een exclusieve selectie van uitzonderlijke gedistilleerden, voor een onvergetelijke smaakervaring.
