BIELLE - Exceptionell mycket gammal rom - Årgång 2011 - 42%
Bielle är ett ikoniskt destilleri beläget på den paradisliknande ön Marie-Galante, känd under det talande namnet "ön med 100 möllor." Bielles prestigefyllda historia går tillbaka till 1769, när Jean-Pierre Bielle ursprungligen odlade kaffe där. År 1826 gick hans söner samman för att grunda en 53 hektar stor raffinaderi-sockerfabrik. Romproduktionen på egendomen började i början av 1900-talet, med en rad ägare, inklusive Félix Bicoto som 1935 byggde det majestätiska huvudhuset som fortfarande är synligt idag. Efter andra världskriget förföll egendomen tills Paul Rameaux köpte den 1956. Den förblev dock vilande tills Dominique Thierry, en ung ingenjör och Pauls grandnephew, tog över Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). Under fyrtio år etablerade sig destilleriet som ett av de mest välrenommerade och respekterade i Franska Antillerna.
Sockerrören som används kommer både från egendomen och från små lokala producenter, varav flera upprätthåller traditionella metoder som transport med cabrouet, en oxdragen vagn. På plats extraherar två mekaniska kvarnar försiktigt sockerrörsjuicen, som sedan fermenteras i 48 timmar. Destillationen sker med hjälp av tre Savalle-kolonner i rostfritt stål, vilket garanterar exceptionell renhet och finess. Rommen buteljeras sedan vid den historiska styrkan 59°, eller lagras i källare för att utveckla komplexitet och djup.
Upptäck denna exceptionella mycket gamla rom, en årgång 2011 från det prestigefyllda familjedestilleriet Bielle. Denna sällsynta cuvée har lagrats på amerikanska bourbonfat och sedan förfinats på "fin korn" ekfat från Cognac-regionen, en unik process som ger rommen en oöverträffad elegans. Buteljerad ofiltrerad 2015, avslöjar denna rom delikata träiga aromer som framhäver praktfulla fruktiga dofter och erbjuder en rik, balanserad och minnesvärd smakupplevelse.
