BIELLE - Rum muito velho de exceção - Safra 2011 - 42%
Bielle é uma destilaria icônica localizada na paradisíaca ilha de Marie-Galante, conhecida pelo nome evocativo de "ilha dos 100 moinhos". A prestigiosa história da Bielle remonta a 1769, quando Jean-Pierre Bielle inicialmente cultivava café lá. Em 1826, seus filhos uniram forças para fundar uma refinaria-usina de açúcar de 53 hectares. A produção de rum na propriedade começou no início do século XX, com uma sucessão de proprietários, incluindo Félix Bicoto que, em 1935, ergueu a majestosa casa principal ainda visível hoje. Após a Segunda Guerra Mundial, a propriedade foi abandonada até 1956, ano em que Paul Rameaux a comprou. No entanto, permaneceu adormecida até que Dominique Thierry, um jovem engenheiro e sobrinho-neto de Paul, assumiu a Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). Em quarenta anos, a destilaria se firmou como uma das mais renomadas e respeitadas das Antilhas francesas.
A cana-de-açúcar utilizada provém tanto da propriedade quanto de pequenos produtores locais, vários dos quais mantêm métodos tradicionais como o transporte com o cabrouet, uma carroça puxada por bois. No local, dois moinhos mecânicos extraem delicadamente o suco da cana, que é então fermentado por 48 horas. A destilação é realizada com três colunas Savalle de aço inoxidável, garantindo pureza e finesse excepcionais. O rum é então engarrafado no grau histórico de 59°, ou envelhecido nas adegas para desenvolver complexidade e profundidade.
Descubra este rum muito velho de exceção, uma safra 2011 da prestigiosa destilaria familiar Bielle. Esta rara cuvée foi envelhecida em barris de bourbon americanos e depois refinada em barris de carvalho "grão fino" da região de Cognac, um processo único que confere ao rum uma elegância incomparável. Engarrafado sem filtração em 2015, este rum revela aromas delicados de madeira que realçam esplêndidas fragrâncias frutadas, oferecendo uma experiência de degustação rica, equilibrada e memorável.
