BIELLE - Výjimečný velmi starý rum - Ročník 2011 - 42%
Bielle je ikonická palírna nacházející se na rájovém ostrově Marie-Galante, známém pod výmluvným názvem „ostrov 100 mlýnů“. Prestižní historie Bielle sahá až do roku 1769, kdy Jean-Pierre Bielle zde původně pěstoval kávu. V roce 1826 se jeho synové spojili a založili rafinérii-cukrovar o rozloze 53 hektarů. Produkce rumu na panství začala na počátku 20. století, s řadou majitelů, včetně Félixe Bicota, který v roce 1935 postavil majestátní hlavní dům, který je dodnes viditelný. Po druhé světové válce byla nemovitost opuštěna až do roku 1956, kdy ji koupil Paul Rameaux. Přesto zůstala nečinná, dokud Dominique Thierry, mladý inženýr a pravnuk Paula, nepřevzal Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). Během čtyřiceti let se palírna etablovala jako jedna z nejrenomovanějších a nejrespektovanějších v francouzských Antilách.
Použitá cukrová třtina pochází jak z panství, tak od malých místních producentů, z nichž někteří udržují tradiční metody, jako je přeprava pomocí cabrouetu, vozu taženého voli. Na místě dva mechanické mlýny jemně extrahují třtinovou šťávu, která se poté fermentuje po dobu 48 hodin. Destilace probíhá pomocí tří nerezových sloupových destilačních přístrojů Savalle, které zaručují výjimečnou čistotu a jemnost. Rum je poté lahvován při historickém stupni 59°, nebo zraje ve skladech, aby získal komplexnost a hloubku.
Objevte tento výjimečný velmi starý rum, ročník 2011 z prestižní rodinné palírny Bielle. Tento vzácný cuvée byl zrán v amerických bourbonových sudech a poté dozrál v "jemnozrnných" dubových sudech z oblasti Cognac, což je jedinečný proces, který rumu dodává nesrovnatelnou eleganci. Lahvován nefiltrovaný v roce 2015, tento rum odhaluje jemné dřevité aroma, které zvýrazňuje nádherné ovocné vůně a nabízí bohatý, vyvážený a nezapomenutelný zážitek z degustace.
