BIELLE - Uitzonderlijk zeer oude rum - Jaargang 2011 - 42%
Bielle is een iconische distilleerderij gelegen op het paradijselijke eiland Marie-Galante, bekend onder de veelzeggende naam "eiland van 100 molens." De prestigieuze geschiedenis van Bielle gaat terug tot 1769, toen Jean-Pierre Bielle er aanvankelijk koffie verbouwde. In 1826 bundelden zijn zonen hun krachten om een raffinaderij-suikerfabriek van 53 hectare op te richten. De rumproductie op het landgoed begon aan het begin van de 20e eeuw, met een reeks eigenaren, waaronder Félix Bicoto die in 1935 het majestueuze hoofdgebouw bouwde dat nog steeds zichtbaar is. Na de Tweede Wereldoorlog werd het landgoed verwaarloosd totdat Paul Rameaux het in 1956 kocht. Het bleef echter in rust totdat Dominique Thierry, een jonge ingenieur en achterneef van Paul, de Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.) overnam. In veertig jaar tijd vestigde de distilleerderij zich als een van de meest gerenommeerde en gerespecteerde in de Franse Antillen.
De gebruikte suikerriet komt zowel van het landgoed als van kleine lokale producenten, van wie er verschillende traditionele methoden behouden, zoals transport met de cabrouet, een door ossen getrokken kar. Ter plaatse extraheren twee mechanische molens voorzichtig het suikerrietsap, dat vervolgens 48 uur wordt gefermenteerd. De distillatie gebeurt met drie Savalle-kolommen van roestvrij staal, die uitzonderlijke zuiverheid en finesse garanderen. De rum wordt vervolgens gebotteld op de historische sterkte van 59°, of gerijpt in kelders om complexiteit en diepte te ontwikkelen.
Ontdek deze uitzonderlijk zeer oude rum, een jaargang 2011 van de prestigieuze familiedistilleerderij Bielle. Deze zeldzame cuvée werd gerijpt in Amerikaanse bourbonvaten en vervolgens verfijnd in "fijnkorrelige" eiken vaten uit de Cognac-regio, een uniek proces dat de rum een ongeëvenaarde elegantie verleent. Ongefilterd gebotteld in 2015, onthult deze rum delicate houtachtige aroma's die prachtige fruitige geuren versterken en een rijke, evenwichtige en gedenkwaardige proefervaring bieden.
