BIELLE - Rhum très vieux d'exception - Millésime 2011 - 42 %
Bielle est une distillerie emblématique située sur l’île paradisiaque de Marie-Galante, connue sous le nom évocateur de l’“île aux 100 moulins”. L’histoire prestigieuse de Bielle remonte à 1769, lorsque Jean-Pierre Bielle y cultive initialement le café. En 1826, ses fils unissent leurs forces pour fonder une raffinerie-sucrerie de 53 hectares. La production de rhum sur le domaine débute au début du XXème siècle, avec une succession de propriétaires, dont Félix Bicoto qui, en 1935, érige la majestueuse demeure principale encore visible aujourd’hui. Après la Seconde Guerre mondiale, la propriété est délaissée jusqu’en 1956, année où Paul Rameaux la rachète. Toutefois, celle-ci reste en sommeil jusqu’à ce que Dominique Thierry, jeune ingénieur et petit-neveu de Paul, prenne en main la Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). En l’espace de quarante ans, la distillerie s’impose comme l’une des plus renommées et respectées des Antilles françaises.
La canne à sucre utilisée provient tant du domaine que de petits producteurs locaux, dont plusieurs perpétuent des méthodes traditionnelles comme le transport à l’aide du cabrouet, une charrette tirée par des bœufs. Sur place, deux moulins mécaniques extraient délicatement le jus de canne, qui est ensuite fermenté pendant 48 heures. La distillation s’effectue grâce à trois colonnes Savalle en acier inoxydable, garantissant une pureté et une finesse exceptionnelles. Le rhum est ensuite embouteillé au degré historique de 59°, ou bien mis à vieillir dans les chais pour développer complexité et profondeur.
Découvrez ce rhum très vieux d’exception, un millésime 2011 signé de la prestigieuse distillerie familiale Bielle. Cette cuvée rare a été élevée en fûts de bourbon américains, puis affinée en fûts de chêne "grain fin" issus de la région de Cognac, un procédé unique qui confère au rhum une élégance incomparable. Mis en bouteille sans filtration en 2015, ce rhum révèle des arômes boisés délicats qui subliment de splendides fragrances fruitées, offrant ainsi une expérience de dégustation riche, équilibrée et mémorable.
