LA FAVORITE - Åldrad rom - La Flibuste Cuvée - Årgång 1992 - 40% ABV
La Favorite är en av de allra sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes, antog det namnet La Favorite 1851, vilket markerade början på en rik och autentisk historia. År 1909 förvärvade Henri Dormoy destilleriet och gjorde flera strategiska förbättringar för att förvandla denna sockerrörsfabrik till ett erkänt destilleri. Efter en period av avbrott kopplat till Albert Dormoys bekymmer, hans son som var passionerad om spel, upphörde verksamheten på 1930-talet. Det var först 1956 som André, Alberts yngre bror, tog över destilleriet och renoverade det helt, vilket gav det nytt liv och prestige. Idag odlar La Favorite sin egen sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter, vilket garanterar exemplariskt kvalitet och spårbarhet. Destilleriet drivs fortfarande helt av en ångmaskin från 1906, en sann symbol för dess beständighet och gamla hantverk. Vesou (sockerrörsvin), erhållet genom en lång jäsning som kan pågå upp till 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och har använts sedan 1957, och en annan mer modern som köptes in 1986.
La Favorite Flibuste Cuvée är bland varumärkets mest prestigefyllda referenser och bidrar till att öka dess internationella rykte. Denna årgång 1993, noggrant lagrad i 25 år i ekfat som tidigare använts för lagring av Cognac, drar nytta av expertisen från källarmästare Robert Charles. Träet, genomsyrat av de rika och komplexa smakerna från Cognac, överför till rommen nyanserade, subtila och voluptuösa aromer, vilket berikar den doftmässiga och smakmässiga paletten i denna exceptionella cuvée. Producerad i en begränsad upplaga på endast 6 000 flaskor per år, är varje flaska blandad, vaxad och numrerad för hand, vilket understryker äktheten, det hantverksmässiga och exklusiviteten i denna unika skapelse.
