LA FAVORITE - Rum über 10 Jahre alt - Cuvée La Flibuste - Jahrgang 1992 - 40% Vol.
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien auf Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, nahm sie 1851 den Namen La Favorite an und markierte damit den Beginn einer reichen und authentischen Geschichte. 1909 erwarb Henri Dormoy die Brennerei und brachte mehrere strategische Verbesserungen ein, um diese Zuckerfabrik in eine anerkannte Brennerei zu verwandeln. Nach einer Unterbrechung aufgrund der Schwierigkeiten von Albert Dormoy, seinem spielbegeisterten Sohn, wurde die Tätigkeit in den 1938er Jahren eingestellt. Erst 1956 übernahm André, Alberts jüngerer Bruder, die Brennerei und renovierte sie vollständig, wodurch sie neues Leben und Prestige erhielt. Heute baut La Favorite auf 60 Hektar eigenen Zuckerrohr an und bezieht zudem von kleinen lokalen Produzenten, was eine vorbildliche Qualität und Rückverfolgbarkeit garantiert. Die Brennerei wird noch vollständig von einer Dampmaschine aus dem Jahr 1906 betrieben, einem wahren Symbol für ihre Beständigkeit und ihr althergebrachtes Know-how. Der Vesou (Zuckerrohrwein), der durch eine lange Fermentation von bis zu 72 Stunden gewonnen wird, wird in zwei kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine seit 1957 vollständig aus Kupfer besteht und die andere moderner ist und 1986 angeschafft wurde.
Die Cuvée Flibuste von La Favorite gehört zu den prestigeträchtigsten Referenzen der Marke und trägt dazu bei, ihren internationalen Ruf zu steigern. Dieser Jahrgang 1993, sorgfältig 25 Jahre lang in Eichenfässern gereift, die zuvor für die Reifung von Cognac verwendet wurden, profitiert von der Expertise des Kellermeisters Robert Charles. Das Holz, durchdrungen von den reichen und komplexen Aromen des Cognacs, verleiht dem Rum nuancierte, subtile und sinnliche Aromen und bereichert so das olfaktorische und geschmackliche Spektrum dieser außergewöhnlichen Cuvée. Produziert in einer limitierten Auflage von nur 6.000 Flaschen pro Jahr, wird jede Flasche von Hand verschnitten, gewachst und nummeriert, was die Authentizität, den handwerklichen Charakter und die Exklusivität dieser einzigartigen Kreation unterstreicht.
