LA FAVORITE - Aftappet rom - La Flibuste Cuvée - årgang 1992 - 40% ABV
La Favorite er en af de aller sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkermølle kaldet Les Jambettes, tog den navnet La Favorite i 1851, hvilket markerede begyndelsen på en rig og autentisk historie. I 1909 erhvervede Henri Dormoy destilleriet og foretog flere strategiske forbedringer for at omdanne denne sukkermølle til et anerkendt destilleri. Efter en periode med afbrydelse forbundet med Albert Dormoys problemer, hans søn der var passioneret omkring spil, ophørte aktiviteten i 1938'erne. Det var først i 1956, at André, Alberts yngre bror, overtog destilleriet og renoverede det fuldstændigt, hvilket gav det nyt liv og prestige. I dag dyrker La Favorite sin egen sukkerrør på 60 hektar og forsynes også af små lokale producenter, hvilket sikrer eksemplarisk kvalitet og sporbarhed. Destilleriet drives stadig fuldstændigt af en dampmaskine fra 1906, et sandt symbol på dets varighed og gamle håndværk. Vesou (sukkerrørsvin), opnået ved en lang fermentering, der kan vare op til 72 timer, destilleres i to kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været brugt siden 1957, og den anden mere moderne, anskaffet i 1986.
La Favorite Flibuste Cuvée er blandt mærkets mest prestigefyldte referencer og bidrager til at øge dets internationale ry. Denne årgang 1993, omhyggeligt lagret i 25 år i egetræsfade, der tidligere har været brugt til lagring af Cognac, drager fordel af ekspertisen fra kældermester Robert Charles. Træet, gennemsyret af de rige og komplekse smagsnuancer fra Cognac, overfører til rommen nuancerede, subtile og fyldige aromaer, hvilket beriger den olfaktoriske og smagsmæssige palet i denne enestående cuvée. Produceret i en begrænset udgave på kun 6.000 flasker om året, er hver flaske sammensat, vokset og nummereret i hånden, hvilket understreger autenticiteten, det håndværksmæssige præg og eksklusiviteten af denne unikke kreation.
