LA FAVORITE - Rum starý více než deset let - Cuvée La Flibuste - Ročník 1992 - 40% ABV
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martiniku, vedle Neissonu. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, v roce 1851 přijala název La Favorite, čímž začala bohatá a autentická historie. V roce 1909 získal palírnu Henri Dormoy a provedl několik strategických vylepšení, aby tuto rafinerii přeměnil na uznávanou palírnu. Po období přerušení spojeném s problémy Alberta Dormoye, jeho syna vášnivého hráče, byla činnost ukončena v roce 1938. Teprve v roce 1956 převzal palírnu André, mladší bratr Alberta, a kompletně ji zrenovoval, čímž jí vrátil život a prestiž. Dnes La Favorite pěstuje vlastní cukrovou třtinu na 60 hektarech a také se zásobuje u malých místních producentů, což zaručuje příkladnou kvalitu a sledovatelnost. Palírna stále funguje zcela díky parnímu stroji z roku 1906, skutečnému symbolu její trvanlivosti a starobylého řemesla. Vesou (cukrová šťáva), získaná dlouhou fermentací trvající až 72 hodin, se destiluje ve dvou kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a používá se od roku 1957, a druhá je modernější, zakoupená v roce 1986.
Cuvée Flibuste od La Favorite patří mezi nejprestižnější reference značky a přispívá k jejímu mezinárodnímu renomé. Tento ročník 1993, pečlivě zrán po dobu 25 let v dubových sudech, které byly dříve použity k zrání koňaku, těží z odbornosti sklepmistra Roberta Charlese. Dřevo, nasáklé bohatými a složitými chutěmi koňaku, předává rumu odstíněné, jemné a smyslné aroma, čímž obohacuje čichovou a chuťovou paletu tohoto výjimečného cuvée. Vyrobeno v limitované edici pouhých 6 000 lahví ročně, každá láhev je ručně smíchána, voskována a číslována, což zdůrazňuje autentičnost, řemeslný charakter a exkluzivitu tohoto jedinečného díla.
