RHUM JM - Rum muito velho - XO - 45%
O nascimento dos runs JM começa no coração de uma vegetação exuberante, onde se encontra uma das mais belas destilarias da Martinica, na propriedade Fonds-Préville, situada em Macouba. As primeiras destilações ocorreram em 1845, graças à iniciativa visionária de Jean-Marie Martin, que colocou suas iniciais "JM" em seus runs, marcando assim o início de uma tradição de excelência. No início do século XX, por volta de 1912, a destilaria foi assumida por Ernest Crassous de Médeuil e seu irmão Gustave, gerente e proprietário da propriedade Bellevue. Após inúmeras melhorias, as duas propriedades se fundiram para dar origem à Habitation Fonds-Préville como a conhecemos hoje. O Grupo Bernard Hayot é agora o acionista majoritário da SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantindo assim a sustentabilidade e qualidade deste prestigioso terroir.
As canas-de-açúcar são cultivadas na propriedade Fonds-Préville, que se estende por 225 hectares, para garantir a qualidade ideal da matéria-prima proveniente de um terroir excepcional: as encostas íngremes da Montagne Pelée. Os sucos fermentados são cuidadosamente destilados em duas colunas tradicionais de cobre crioulo, a um grau que não ultrapassa 72°, preservando assim toda a autenticidade aromática das canas locais. A destilaria beneficia-se do fornecimento de água pura de nascente da Montagne Pelée, um elemento chave que contribui para a finesse e pureza dos runs JM.
Um rum XO excepcional da casa JM, verdadeiro símbolo da expertise artesanal e do know-how transmitido de geração em geração. Esta mistura única revela runs envelhecidos por no mínimo 6 anos em barris de bourbon, conferindo ao produto final uma cor suntuosa com sutis reflexos dourados, convidando a um momento privilegiado de degustação. Este rum apresenta um buquê aromático complexo, misturando delicadamente notas picantes e doces, perfeito para os apreciadores em busca de autenticidade e riqueza gustativa. Ideal para enriquecer sua coleção de destilados excepcionais, este XO exalta a arte do rum à martinicana.
