RHUM JM - Meget gammel rom - XO - 45%
Fødslen af JM-rom begynder i hjertet af frodig vegetation, hvor en af de smukkeste destillerier på Martinique ligger, på Fonds-Préville-ejendommen i Macouba. De første destilleringer fandt sted i 1845 takket være den visionære indsats fra Jean-Marie Martin, som satte sine initialer "JM" på sine rom, hvilket markerede begyndelsen på en tradition for ekspertise. I begyndelsen af det 20. århundrede, omkring 1912, blev destilleriet overtaget af Ernest Crassous de Médeuil og hans bror Gustave, forvalter og ejer af Bellevue-ejendommen. Efter mange forbedringer fusionerede de to ejendomme og dannede Habitation Fonds-Préville, som vi kender den i dag. Bernard Hayot Gruppen er nu majoritetsaktionær i SCA Héritiers Crassous de Médeuil og sikrer dermed bæredygtigheden og kvaliteten af dette prestigefyldte terroir.
Sukkerrørene dyrkes på Fonds-Préville-ejendommen, som strækker sig over 225 hektar, for at sikre optimal kvalitet af råvaren fra et enestående terroir: de stejle skråninger af Montagne Pelée. De fermenterede safter destilleres omhyggeligt i to traditionelle kreolske kobberkolonner ved en styrke, der ikke overstiger 72°, hvilket bevarer al den aromatiske autenticitet af de lokale rørsorter. Destilleriet nyder godt af forsyningen af rent kildevand fra Montagne Pelée, et nøgleelement, der bidrager til finesse og renhed i JM-rommene.
En ekstraordinær XO gammel rom fra JM-huset, et sandt symbol på håndværksmæssig ekspertise og knowhow, der er gået i arv gennem generationer. Denne unikke blanding afslører rom, der er lagret i mindst 6 år på bourbonfade, hvilket giver det endelige produkt en overdådig farve med subtile gyldne refleksioner, der inviterer til en privilegeret smagsoplevelse. Denne rom præsenterer en kompleks aromatisk buket, der blidt blander krydrede og søde noter, perfekt til entusiaster, der søger autenticitet og rig smag. Ideel til at berige din samling af ekstraordinære spiritus, fremhæver denne XO kunsten af Martinique-rom.
