RHUM JM - Très vieux rhum - XO - 45%
La naissance des rhums JM débute au cœur d’une végétation luxuriante, où se trouve l’une des plus belles distilleries de la Martinique, à l’habitation Fonds-Préville, située à Macouba. Les premières distillations ont eu lieu en 1845, grâce à l’initiative visionnaire de Jean-Marie Martin, qui appose ses initiales « JM » à ses rhums, marquant ainsi le début d'une tradition d’excellence. Au début du XXe siècle, vers 1912, la distillerie est reprise par Ernest Crassous de Médeuil et son frère Gustave, gestionnaire et propriétaire de l’habitation Bellevue. Suite à de nombreux travaux d’amélioration, les deux habitations fusionneront pour donner naissance à l’Habitation Fonds-Préville telle que nous la connaissons aujourd’hui. Le Groupe Bernard Hayot est désormais l’actionnaire majoritaire de la SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantissant ainsi la pérennité et la qualité de ce prestigieux terroir.
Les cannes à sucre sont cultivées sur le domaine de Fonds-Préville, qui s’étend sur 225 hectares, afin d’assurer une qualité optimale de la matière première issue d’un terroir exceptionnel : les flancs escarpés de la Montagne Pelée. Les jus fermentés sont distillés avec soin dans deux colonnes en cuivre traditionnelles créoles, à un degré ne dépassant pas 72°, préservant ainsi toute l’authenticité aromatique des cannes locales. La distillerie bénéficie de l’approvisionnement en eaux pures de source de la Montagne Pelée, un élément clé qui contribue à la finesse et à la pureté des rhums JM.
Un rhum hors d’âge XO d’exception de la maison JM, véritable symbole de l’expertise artisanale et du savoir-faire transmis de génération en génération. Cet assemblage unique révèle des rhums vieillis au minimum 6 ans en fûts de bourbon, conférant au produit final une couleur somptueuse aux reflets dorés subtils, invitant à un moment de dégustation privilégié. Ce rhum présente un bouquet aromatique complexe, mêlant délicatement des notes épicées et gourmandes, parfait pour les amateurs en quête d’authenticité et de richesse gustative. Idéal pour enrichir votre collection de spiritueux d’exception, ce XO sublime l’art du rhum à la Martiniquaise.
