RHUM JM - Rum molto vecchio - XO - 45%
La nascita dei rum JM inizia nel cuore di una vegetazione lussureggiante, dove si trova una delle distillerie più belle della Martinica, presso l'abitazione Fonds-Préville, situata a Macouba. Le prime distillazioni risalgono al 1845, grazie all'iniziativa visionaria di Jean-Marie Martin, che appose le sue iniziali "JM" ai suoi rum, segnando così l'inizio di una tradizione di eccellenza. All'inizio del XX secolo, intorno al 1912, la distilleria fu rilevata da Ernest Crassous de Médeuil e suo fratello Gustave, gestore e proprietario dell'abitazione Bellevue. Dopo numerosi lavori di miglioramento, le due abitazioni si fusero dando vita all'Habitation Fonds-Préville come la conosciamo oggi. Il Gruppo Bernard Hayot è ora l'azionista di maggioranza della SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantendo così la sostenibilità e la qualità di questo prestigioso terroir.
Le canne da zucchero sono coltivate nella tenuta di Fonds-Préville, che si estende su 225 ettari, per garantire una qualità ottimale della materia prima proveniente da un terroir eccezionale: i ripidi pendii della Montagne Pelée. I succhi fermentati sono distillati con cura in due colonne tradizionali creole di rame, a un grado che non supera i 72°, preservando così tutta l'autenticità aromatica delle canne locali. La distilleria beneficia dell'approvvigionamento di acqua pura di sorgente della Montagne Pelée, un elemento chiave che contribuisce alla finezza e purezza dei rum JM.
Un rum XO fuori d'età eccezionale della casa JM, vero simbolo dell'esperienza artigianale e del sapere tramandato di generazione in generazione. Questa miscela unica rivela rum invecchiati per almeno 6 anni in botti di bourbon, conferendo al prodotto finale un colore sontuoso con sottili riflessi dorati, invitando a un momento di degustazione privilegiato. Questo rum presenta un bouquet aromatico complesso, che mescola delicatamente note speziate e golose, perfetto per gli appassionati in cerca di autenticità e ricchezza gustativa. Ideale per arricchire la tua collezione di distillati d'eccezione, questo XO esalta l'arte del rum alla martinicana.
