RHUM JM - Zeer oude rum - XO - 45%
De geboorte van JM-rums begint in het hart van weelderige vegetatie, waar een van de mooiste distilleerderijen van Martinique zich bevindt, op het landgoed Fonds-Préville in Macouba. De eerste distillaties vonden plaats in 1845, dankzij het visionaire initiatief van Jean-Marie Martin, die zijn initialen "JM" op zijn rums zette, waarmee het begin van een traditie van uitmuntendheid werd gemarkeerd. Aan het begin van de 20e eeuw, rond 1912, werd de distilleerderij overgenomen door Ernest Crassous de Médeuil en zijn broer Gustave, beheerder en eigenaar van het landgoed Bellevue. Na talrijke verbeteringen fuseerden de twee landgoederen tot de Habitation Fonds-Préville zoals we die vandaag kennen. De Bernard Hayot Groep is nu de meerderheidsaandeelhouder van SCA Héritiers Crassous de Médeuil, wat de duurzaamheid en kwaliteit van dit prestigieuze terroir garandeert.
De suikerriet wordt geteeld op het landgoed Fonds-Préville, dat zich uitstrekt over 225 hectare, om een optimale kwaliteit van de grondstof uit een uitzonderlijk terroir te garanderen: de steile hellingen van de Montagne Pelée. De gefermenteerde sappen worden zorgvuldig gedistilleerd in twee traditionele Creoolse koperen kolommen, bij een graad die niet hoger is dan 72°, waardoor de volledige aromatische authenticiteit van het lokale riet behouden blijft. De distilleerderij profiteert van de aanvoer van puur bronwater van de Montagne Pelée, een sleutelelement dat bijdraagt aan de finesse en zuiverheid van de JM-rums.
Een uitzonderlijke XO oude rum van het huis JM, een waar symbool van ambachtelijke expertise en knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Deze unieke blend onthult rums die minimaal 6 jaar gerijpt zijn in bourbonvaten, waardoor het eindproduct een weelderige kleur met subtiele gouden reflecties krijgt, die uitnodigt tot een bevoorrechte proefsessie. Deze rum presenteert een complex aromatisch boeket, dat delicate kruidige en zoete tonen mengt, perfect voor liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit en rijke smaak. Ideaal om uw collectie uitzonderlijke gedistilleerde dranken te verrijken, verheft deze XO de kunst van Martinique-rum.
