RHUM DEPAZ - Gammal jordbruksplantagerom - 45%
Destilleriet Depaz har sina rötter i hjärtat av den emblematiska egendomen La Montagne, belägen i Saint-Pierre, vid den majestätiska foten av Mont Pelée. Grundat 1651 under initiativ av Jacques Duparquet, den första guvernören på ön Martinique, förkroppsligar detta destilleri autenticiteten och det gamla martiniquanska hantverket. Clos des Spiritueux är stolta över att presentera denna exceptionella rom, som blev berömd tack vare Victor Depaz. Arvinge till en familj passionerad om produktion av jordbruksrom, var Victor den enda överlevande från det dramatiska utbrottet 1902 som ödelade regionen. Då student i Bordeaux återvände han femton år senare för att återuppväcka Habitation Périnelle, en symbol för motståndskraft och tradition, genom att troget återuppbygga sin barndoms egendom.
Den internationella berömmelsen för Depaz rom förklaras av det unika vulkaniska terroiret, som kombinerar bördig jord och anmärkningsvärt rent vatten, viktiga element för den aromatiska rikedommen i deras sockerrör. Destilleriet bevarar hantverksmetoder och är en av de minsta och mest autentiska på Martinique, vars hjärta fortfarande drivs av en gammaldags ångmaskin, ett verkligt industriellt och kulturellt arv.
Denna gamla jordbruksplantagerom vilar på en noggrann lagring på 3 år i små ekfat, vilket ger denna sprit en rik och komplex aromatisk palett. De träiga tonerna flätas elegant samman med fruktiga och kryddiga smaker och erbjuder en provsmakning av anmärkningsvärd finess. Denna excellens belönades med en prestigefylld guldmedalj vid Concours Général Agricole i Paris 2018, ett bevis på kvalitet och äkthet.
