RHUM DEPAZ - Rum velho agrícola de plantação - 45%
A destilaria Depaz tem suas raízes no coração da emblemática propriedade La Montagne, localizada em Saint-Pierre, aos pés majestosos do Monte Pelée. Fundada em 1651 sob a iniciativa de Jacques Duparquet, primeiro governador da ilha da Martinica, esta destilaria incorpora a autenticidade e o saber ancestral martinicano. Clos des Spiritueux tem orgulho de apresentar este rum excepcional, tornado famoso graças a Victor Depaz. Herdeiro de uma família apaixonada pela produção de rum agrícola, Victor foi o único sobrevivente da dramática erupção de 1902 que devastou a região. Na época estudante em Bordeaux, ele retornou quinze anos depois para fazer renascer a Habitation Périnelle, símbolo de resiliência e tradição, reconstruindo fielmente a propriedade de sua infância.
A fama internacional dos runs Depaz explica-se pela singularidade do seu terroir vulcânico, combinando um solo fértil e uma água de pureza notável, elementos essenciais para a riqueza aromática das suas canas-de-açúcar. Mantendo métodos artesanais, a destilaria é uma das menores e mais autênticas da Martinica, seu coração ainda pulsa graças a uma máquina a vapor de época, verdadeiro legado industrial e patrimonial.
Este rum velho agrícola de plantação repousa sobre um envelhecimento cuidadoso de 3 anos em pequenos barris de carvalho, conferindo a este destilado uma paleta aromática rica e complexa. As notas amadeiradas entrelaçam-se elegantemente com sabores frutados e picantes, oferecendo uma degustação de notável finesse. Esta excelência valeu-lhe uma prestigiada medalha de ouro no Concurso Geral Agrícola de Paris em 2018, um selo de qualidade e autenticidade.
