RHUM DEPAZ - Gammel landbrugsplantage-rom - 45%
Destilleriet Depaz har sine rødder i hjertet af den emblematiske ejendom La Montagne, beliggende i Saint-Pierre, ved den majestætiske fod af Mont Pelée. Grundlagt i 1651 under ledelse af Jacques Duparquet, den første guvernør på øen Martinique, indkapsler dette destilleri autenticiteten og det gamle martiniquanske håndværk. Clos des Spiritueux er stolt af at præsentere denne enestående rom, gjort berømt takket være Victor Depaz. Arving til en familie passioneret om produktion af landbrugsrom, var Victor den eneste overlevende af det dramatiske udbrud i 1902, der ødelagde regionen. Dengang studerende i Bordeaux, vendte han tilbage femten år senere for at genoplive Habitation Périnelle, et symbol på modstandskraft og tradition, ved trofast at genopbygge sin barndoms ejendom.
Den internationale berømmelse af Depaz-rom forklares af det unikke vulkanske terroir, der kombinerer frugtbar jord og bemærkelsesværdigt rent vand, essentielle elementer for den aromatiske rigdom i deres sukkerrør. Destilleriet bevarer håndværksmæssige metoder og er et af de mindste og mest autentiske på Martinique, hvis hjerte stadig drives af en gammeldags dampmaskine, en sand industriel og kulturel arv.
Denne gamle landbrugsplantage-rom hviler på en omhyggelig lagring på 3 år i små egetræsfade, hvilket giver denne spiritus en rig og kompleks aromatisk palet. De træagtige noter flettes elegant sammen med frugtige og krydrede smagsnuancer og tilbyder en smagning af bemærkelsesværdig finesse. Denne fremragende kvalitet blev belønnet med en prestigefyldt guldmedalje ved Concours Général Agricole i Paris i 2018, et kvalitets- og ægthedsstempel.
