RHUM DEPAZ - Oude landbouwplantage rum - 45%
De Depaz-distilleerderij vindt haar wortels in het hart van het emblematische landgoed La Montagne, gelegen in Saint-Pierre, aan de majestueuze voet van de Mont Pelée. Opgericht in 1651 onder leiding van Jacques Duparquet, de eerste gouverneur van het eiland Martinique, belichaamt deze distilleerderij de authenticiteit en het eeuwenoude vakmanschap van Martinique. Clos des Spiritueux is trots dit uitzonderlijke rum te presenteren, beroemd gemaakt dankzij Victor Depaz. Erfgenaam van een familie gepassioneerd door de productie van landbouwrum, was Victor de enige overlevende van de dramatische uitbarsting van 1902 die de regio verwoestte. Destijds student in Bordeaux, keerde hij vijftien jaar later terug om de Habitation Périnelle te doen herleven, een symbool van veerkracht en traditie, door het landgoed van zijn jeugd trouw te herbouwen.
De internationale bekendheid van Depaz-rums wordt verklaard door de uniekheid van hun vulkanische terroir, dat vruchtbare grond en opmerkelijk zuiver water combineert, essentiële elementen voor de aromatische rijkdom van hun suikerriet. De distilleerderij behoudt ambachtelijke methoden en is een van de kleinste en meest authentieke van Martinique, waarvan het kloppende hart nog steeds wordt aangedreven door een historische stoommachine, een waar industrieel en cultureel erfgoed.
Deze oude landbouwplantage rum rust op een zorgvuldige rijping van 3 jaar in kleine eikenhouten vaten, wat deze sterke drank een rijke en complexe aromatische pallet geeft. De houtachtige tonen verweven zich elegant met fruitige en kruidige smaken en bieden een proeverij van opmerkelijke finesse. Deze uitmuntendheid leverde hem een prestigieuze gouden medaille op bij de Concours Général Agricole in Parijs in 2018, een garantie voor kwaliteit en authenticiteit.
