RHUM DEPAZ - Rhum vecchio agricolo da piantagione - 45%
La distilleria Depaz affonda le radici nel cuore dell'emblematica tenuta La Montagne, situata a Saint-Pierre, ai piedi maestosi del Monte Pelée. Fondata nel 1651 su iniziativa di Jacques Duparquet, primo governatore dell'isola di Martinica, questa distilleria incarna l'autenticità e il sapere ancestrale martinicano. Clos des Spiritueux è orgogliosa di presentare questo rum d'eccezione, reso famoso grazie a Victor Depaz. Erede di una famiglia appassionata della produzione di rum agricolo, Victor fu l'unico sopravvissuto della drammatica eruzione del 1902 che devastò la regione. All'epoca studente a Bordeaux, tornò quindici anni dopo per far rinascere l'Habitation Périnelle, simbolo di resilienza e tradizione, ricostruendo fedelmente la tenuta della sua infanzia.
La fama internazionale dei rum Depaz si spiega con l'unicità del loro terroir vulcanico, che combina un terreno fertile e un'acqua di purezza notevole, elementi essenziali per la ricchezza aromatica delle loro canne da zucchero. Mantenendo metodi artigianali, la distilleria è una delle più piccole e autentiche della Martinica, il suo cuore batte ancora grazie a una macchina a vapore d'epoca, vero patrimonio industriale e culturale.
Questo rhum vecchio agricolo da piantagione si basa su un invecchiamento accurato di 3 anni in piccole botti di rovere, conferendo a questo distillato una palette aromatica ricca e complessa. Le note legnose si intrecciano elegantemente con sapori fruttati e speziati, offrendo una degustazione di raffinata finezza. Questa eccellenza gli è valsa una prestigiosa medaglia d'oro al Concours Général Agricole di Parigi nel 2018, garanzia di qualità e autenticità.
