RHUM DEPAZ - Rhum hors d'âge - Port cask Finish (Porto) - 45%
La distillerie Depaz est née au cœur de l’habitation La Montagne, située à Saint-Pierre, au pied de la majestueuse Montagne Pelée. Fondée en 1651 sous l’impulsion de Jacques Duparquet, premier gouverneur de l’île de la Martinique, cette distillerie incarne un riche héritage historique et culturel. Elle rend hommage à Victor Depaz, dont la famille fut un acteur clé de la production locale de rhum jusqu’à la tragédie de 1902, lorsque l’éruption dévastatrice de la Montagne Pelée anéantit Saint-Pierre, épargnant uniquement Victor, alors étudiant à Bordeaux. Orphelin suite à cette catastrophe, il reviendra quinze ans plus tard pour reconstruire l’Habitation Périnelle de son enfance à l’identique, redonnant vie à ce domaine exceptionnel. Très vite, la distillerie Depaz s’est imposée sur la scène internationale grâce à la qualité remarquable de ses rhums, produits à partir de cannes à sucre cultivées sur une terre volcanique particulièrement fertile et irriguées par une eau d’une pureté rare. Ancrée dans les traditions, cette distillerie figure parmi les plus petites et les plus authentiques de Martinique, avec un cœur de production toujours animé par une ancienne machine à vapeur traditionnelle.
Ce Port Cask Finish (Porto) représente l’une des nouveautés phares de la Maison Depaz et s’inscrit dans la prestigieuse collection "Les Finish Martinique". Après un élevage initial de 8 ans en fûts de chêne classiques, ce rhum d’exception a été affiné durant 11 mois en fûts de Porto, conférant à son profil aromatique un bouquet gourmand et complexe, marqué par de subtiles notes fruitées et sucrées. Ce procédé unique d’affinage en fûts de Porto sublime ce rhum hors d’âge, offrant une expérience gustative raffinée et équilibrée, idéale pour les amateurs passionnés de rhums d’exception.
