RHUM DEPAZ - Rhum hors d'âge - Port cask Finish (Porto) - 45%
De distilleerderij Depaz is ontstaan in het hart van de plantage La Montagne, gelegen in Saint-Pierre nabij de Montagne Pelée, opgericht in 1651 onder leiding van Jacques Duparquet, de eerste gouverneur van het eiland. De distilleerderij Depaz eert Victor Depaz. Zijn familie werkte in de rumproductie en was een onmisbare lokale speler totdat in 1902 iedereen omkwam bij de uitbarsting van de Montagne Pelée, behalve Victor die toen studeerde in Bordeaux en sindsdien wees was. Hij keerde 15 jaar na de uitbarsting terug om het landgoed uit de as te doen herrijzen en herbouwde zijn jeugdige Habitation Périnelle identiek. Het duurde niet lang voordat de kwaliteit van de rum geproduceerd door de distilleerderij Depaz wereldwijd bekend werd, gevoed door suikerriet afkomstig van een rijke vulkanische bodem en water van uitzonderlijke zuiverheid. Verankerd in tradities is de distilleerderij een van de kleinste op Martinique, waarvan het hart nog steeds wordt aangedreven door een oude stoommachine.
Deze Port Cask Finish (Porto) is een van de nieuwste releases van Maison Depaz. Het maakt deel uit van de collectie "Les Finish Martinique" en na 8 jaar rijping in standaard eikenhouten vaten is deze rum 11 maanden gerijpt in portvaten, die heerlijke zoete tonen aan zijn zo verfijnde aromatische palet hebben toegevoegd.