RHUM DEPAZ - Rum envelhecido - Acabamento em barril de Porto (Porto) - 45%
A destilaria Depaz nasceu no coração da propriedade La Montagne, localizada em Saint-Pierre, aos pés da majestosa Montagne Pelée. Fundada em 1651 sob a iniciativa de Jacques Duparquet, primeiro governador da ilha da Martinica, esta destilaria representa uma rica herança histórica e cultural. Homenageia Victor Depaz, cuja família foi um ator chave na produção local de rum até a tragédia de 1902, quando a devastadora erupção da Montagne Pelée destruiu Saint-Pierre, poupando apenas Victor, então estudante em Bordeaux. Órfão após essa catástrofe, ele retornou quinze anos depois para reconstruir a Habitation Périnelle de sua infância idêntica, dando vida a esta propriedade excepcional. Muito rapidamente, a destilaria Depaz se impôs no cenário internacional graças à qualidade notável de seus runs, produzidos a partir de cana-de-açúcar cultivada em solo vulcânico particularmente fértil e irrigada por água de pureza rara. Enraizada nas tradições, esta destilaria está entre as menores e mais autênticas da Martinica, com um núcleo de produção ainda animado por uma antiga máquina a vapor tradicional.
Este Port Cask Finish (Porto) representa uma das novidades principais da Casa Depaz e faz parte da prestigiosa coleção "Les Finish Martinique". Após um envelhecimento inicial de 8 anos em barris clássicos de carvalho, este rum excepcional foi refinado durante 11 meses em barris de Porto, conferindo ao seu perfil aromático um buquê gourmand e complexo, marcado por sutis notas frutadas e doces. Este processo único de acabamento em barris de Porto realça este rum envelhecido, oferecendo uma experiência gustativa refinada e equilibrada, ideal para os amantes apaixonados de runs excepcionais.
