RIVER ANTOINE - Vit Rom - Floder - 69%
River Antoine Estate är en ikonisk destilleri beläget i Grenada, i hjärtat av Karibien. Grundat 1785, är det fortfarande den sista destilleriet i världen som fungerar helt utan elektrisk energi, vilket säkerställer en unik hantverksmässig och traditionell kontroll. Arbetskraften är uteslutande lokal med 80 anställda som säkerställer den dagliga driften, medan cirka hundra familjer lever av plantagens jordbruks- och industriella aktiviteter. Sockerrören odlas enligt strikta principer för ekologiskt jordbruk, vilket respekterar både jorden och miljön.
Platsen drivs av en gammal hydraulisk kvarn: ett vattenhjul på 6 meter i diameter som snurrar långsamt med 15 varv per minut. Varje dag pressas tre trailers med sockerrör för att få cirka 3 000 liter ren färsk juice. En liten vagn transporterar bagass, som fungerar som naturlig gödsel och täckmaterial för fälten, men också som bränsle för destilleriets panna, vilket stärker platsens cirkulära ekonomi. Den ursprungliga "kokningssalen" från 1785 används fortfarande: sockerrörsjuicen värms försiktigt i fem metallkärl över bagasseld, innan den får vila i två dagar. Den överförs sedan till enorma cementtankar – totalt nio, var och en med en kapacitet på 11 000 liter, varav sex används delvis – där den naturliga jäsningen sker i det fria i 6 till 8 dagar beroende på klimatförhållandena.
River Antoine destilleri har två John Dore dubbel-retort pot stills, vardera med en kapacitet på över 2 000 liter, i drift sedan 1980-talet. Dessa pot stills har anpassats över tid: den första har retorter tillverkade av Vendome, medan den andra är en John Dore-Forsyth-Vendome triptyk, resultatet av ett utmärkt samarbete. Uppvärmningen sker med direkt eld, med noggrann temperaturkontroll beroende på mängden och typen av bränt trä, vilket säkerställer kvaliteten och den aromatiska rikedom av destillatet. När destillationen är klar leds rommen med gravitation till en underjordisk betongtank innan den överförs till plastfat där spriten reduceras till slutlig buteljeringsstyrka.
River Antoine är utan tvekan en av de bästa vita romerna i världen, en verklig hantverksmässig skatt från Karibien, känd för sin äkthet, aromatiska kraft och dess förankring i den traditionella romarvet.
Upptäck denna unika pärla på Clos des Spiritueux, din specialist på exceptionella rom och sällsynta spritdrycker, för att uppleva en oöverträffad smakupplevelse.
