RIVER ANTOINE - Weißer Rum - Flüsse - 69%
River Antoine Estate ist eine ikonische Brennerei in Grenada, im Herzen der Karibik. Gegründet 1785, ist sie die letzte Brennerei der Welt, die vollständig ohne elektrischen Strom betrieben wird, was eine einzigartige handwerkliche und traditionelle Meisterschaft garantiert. Die Belegschaft ist ausschließlich lokal, mit 80 Mitarbeitern, die den täglichen Betrieb sicherstellen, während etwa hundert Familien von den landwirtschaftlichen und industriellen Aktivitäten der Plantage leben. Der Zuckerrohr wird nach den strengen Prinzipien des biologischen Landbaus angebaut und respektiert sowohl die Erde als auch die Umwelt.
Die Anlage wird von einer uralten Wassermühle angetrieben: ein 6 Meter großes Wasserrad, das langsam mit 15 Umdrehungen pro Minute dreht. Täglich werden drei Anhänger Zuckerrohr gepresst, um etwa 3.000 Liter reinen frischen Saft zu gewinnen. Ein Wagen transportiert die Bagasse, die als natürlicher Dünger und Mulch für die Felder dient, aber auch als Brennstoff für den Kessel der Brennerei, wodurch die Kreislaufwirtschaft der Anlage gestärkt wird. Der ursprüngliche "Kochraum" aus dem Jahr 1785 wird noch genutzt: Der Zuckerrohrsaft wird sanft in fünf Metallkesseln über Bagasse-Feuer erhitzt und ruht dann zwei Tage. Anschließend wird er in riesige Zementtanks – insgesamt neun, jeder mit einem Fassungsvermögen von 11.000 Litern, von denen sechs teilweise genutzt werden – überführt, wo die natürliche Fermentation an der Luft 6 bis 8 Tage dauert, je nach klimatischen Bedingungen.
Die Brennerei River Antoine verfügt über zwei John Dore Doppelretorten-Potstills, jeweils mit einer Kapazität von über 2.000 Litern, die seit den 1980er Jahren im Einsatz sind. Diese Brennblasen wurden im Laufe der Zeit angepasst: Die erste verfügt über Retorten von Vendome, während die zweite ein John Dore-Forsyth-Vendome-Triptichon ist, das Ergebnis einer exzellenten Zusammenarbeit. Die Beheizung erfolgt mit direktem Feuer, mit sorgfältiger Temperaturkontrolle je nach Menge und Art des verbrannten Holzes, was die Qualität und aromatische Fülle des Destillats garantiert. Nach der Destillation wird der Rum durch Schwerkraft in einen unterirdischen Betontank geleitet, bevor er in Kunststofffässer umgefüllt wird, in denen der Spirituose auf die endgültige Abfüllstärke reduziert wird.
River Antoine ist zweifellos einer der besten weißen Rums der Welt, ein wahrer handwerklicher Schatz der Karibik, bekannt für seine Authentizität, aromatische Kraft und seine Verankerung im traditionellen Rum-Erbe.
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