RIVER ANTOINE - Bílý rum - Řeky - 69%
River Antoine Estate je ikonická palírna nacházející se na Grenadě, v srdci Karibiku. Založena v roce 1785, zůstává poslední palírnou na světě, která funguje zcela bez elektrické energie, čímž zajišťuje jedinečné řemeslné a tradiční mistrovství. Pracovní síla je výhradně místní, s 80 zaměstnanci, kteří zajišťují každodenní provoz, zatímco asi stovka rodin žije díky zemědělským a průmyslovým aktivitám plantáže. Cukrová třtina je pěstována podle přísných zásad biologického zemědělství, čímž se respektuje jak půda, tak životní prostředí.
Areál je poháněn starobylým vodním mlýnem: vodní kolo o průměru 6 metrů se pomalu otáčí rychlostí 15 otáček za minutu. Každý den jsou lisovány tři přívěsy cukrové třtiny, aby se získalo přibližně 3 000 litrů čisté čerstvé šťávy. Malý vozík přepravuje bagasu, která slouží jako přírodní hnojivo a mulč pro pole, ale také jako palivo pro kotel palírny, čímž se posiluje cirkulární ekonomika areálu. Původní "vařicí místnost" z roku 1785 je stále používána: třtinová šťáva se jemně zahřívá v pěti kovových kotlích na ohni z bagasy, poté odpočívá dva dny. Poté je přenesena do obrovských cementových nádrží – celkem jich je devět, každá s kapacitou 11 000 litrů, z nichž šest je částečně využíváno – kde probíhá přirozená fermentace na volném vzduchu po dobu 6 až 8 dnů, v závislosti na klimatických podmínkách.
Palírna River Antoine má dva John Dore pot-stilly s dvojitou retortou, každý s kapacitou přes 2 000 litrů, v provozu od 80. let. Tyto kotlíky byly v průběhu času upravovány: první má retorty vyrobené firmou Vendome, zatímco druhý je triptych John Dore-Forsyth-Vendome, výsledek vynikající spolupráce. Jejich ohřev probíhá přímým ohněm, s pečlivou kontrolou teploty podle množství a druhu spáleného dřeva, což zaručuje kvalitu a aromatickou bohatost destilátu. Po dokončení destilace je rum gravitačně převeden do podzemní betonové nádrže, než je přemístěn do plastových sudů, kde bude destilát snížen na konečný stupeň lahvování.
River Antoine je bezpochyby jeden z nejlepších bílých rumů na světě, skutečný řemeslný poklad Karibiku, známý svou autentičností, aromatickou silou a zakořeněním v tradičním rumovém dědictví.
Objevte tento jedinečný klenot na Clos des Spiritueux, vašem specialistovi na výjimečné rumy a vzácné lihoviny, a zažijte nepřekonatelný chuťový zážitek.
