RIVER ANTOINE - Rhum Blanc - Rivers - 69%
River Antoine Estate est une distillerie emblématique située à Grenade, au cœur des Caraïbes. Fondée en 1785, elle reste la dernière distillerie au monde à fonctionner intégralement sans énergie électrique, garantissant ainsi une maîtrise artisanale et traditionnelle unique. La main d’œuvre est exclusivement locale, avec 80 employés qui assurent le fonctionnement quotidien, tandis qu’une centaine de familles vivent grâce à l’ensemble des activités agricoles et industrielles de la plantation. La canne à sucre est cultivée selon les principes rigoureux de l’agriculture biologique, respectant ainsi à la fois la terre et l’environnement.
Le site est alimenté par un moulin hydraulique ancestral : une roue d’eau de 6 mètres de diamètre tournant lentement à 15 tours par minute. Chaque jour, trois remorques de canne à sucre sont pressées pour obtenir environ 3 000 litres de pur jus frais. Un wagonnet transporte la bagasse, qui sert d’engrais naturel et de paillis pour les champs, mais aussi comme combustible pour la chaufferie de la distillerie, renforçant ainsi l’économie circulaire du site. La « salle de cuisson » originale datant de 1785 est encore utilisée : le jus de canne est doucement chauffé dans cinq marmites métalliques au feu de bagasse, avant de reposer deux jours. Il est ensuite transféré dans d’énormes cuves en ciment – au nombre de 9, chacune pouvant contenir 11 000 litres, dont 6 sont partiellement utilisées – où la fermentation naturelle se déroule à l’air libre pendant 6 à 8 jours, selon les conditions climatiques.
La distillerie River Antoine possède deux pot-stills à double retort signés John Dore, chacun ayant une capacité de plus de 2 000 litres, en service depuis les années 1980. Ces alambics ont été adaptés au fil du temps : le premier comporte des retorts fabriqués par Vendome, tandis que le second est un triptyque John Dore-Forsyth-Vendome, fruit d’une collaboration d’excellence. Leur chauffe est réalisée à feu direct, avec un contrôle minutieux de la température en fonction de la quantité de bois brûlé et de son essence, garantissant la qualité et la richesse aromatique du distillat. Une fois la distillation terminée, le rhum est acheminé par gravité vers une citerne souterraine en béton avant d’être transféré dans des fûts en plastique où le spiritueux sera réduit à son degré final d’embouteillage.
River Antoine est sans doute l’un des meilleurs rhums blancs au monde, un véritable trésor artisanal des Caraïbes, reconnu pour son authenticité, sa puissance aromatique, et son ancrage dans le patrimoine traditionnel du rhum.
Découvrez ce joyau unique sur Clos des Spiritueux, votre spécialiste en rhums d’exception et spiritueux rares, pour vivre une expérience gustative incomparable.
