RIVER ANTOINE - Ron Blanco - Ríos - 69%
River Antoine Estate es una destilería emblemática situada en Granada, en el corazón del Caribe. Fundada en 1785, sigue siendo la última destilería del mundo que funciona completamente sin energía eléctrica, garantizando así un dominio artesanal y tradicional único. La mano de obra es exclusivamente local, con 80 empleados que aseguran el funcionamiento diario, mientras que unas cien familias viven gracias a las actividades agrícolas e industriales de la plantación. La caña de azúcar se cultiva según los rigurosos principios de la agricultura ecológica, respetando tanto la tierra como el medio ambiente.
El sitio se alimenta mediante un molino hidráulico ancestral: una rueda de agua de 6 metros de diámetro que gira lentamente a 15 revoluciones por minuto. Cada día se prensan tres remolques de caña de azúcar para obtener aproximadamente 3.000 litros de jugo fresco puro. Un pequeño vagón transporta la bagaza, que sirve como fertilizante natural y mantillo para los campos, así como combustible para la caldera de la destilería, reforzando así la economía circular del lugar. La "sala de cocción" original que data de 1785 todavía se utiliza: el jugo de caña se calienta suavemente en cinco ollas metálicas al fuego de bagaza, antes de reposar dos días. Luego se transfiere a enormes tanques de cemento – nueve en total, cada uno con capacidad para 11.000 litros, de los cuales seis se usan parcialmente – donde la fermentación natural se realiza al aire libre durante 6 a 8 días, según las condiciones climáticas.
La destilería River Antoine posee dos alambiques de doble retorta John Dore, cada uno con una capacidad de más de 2.000 litros, en servicio desde los años 1980. Estos alambiques han sido adaptados con el tiempo: el primero tiene retortas fabricadas por Vendome, mientras que el segundo es un tríptico John Dore-Forsyth-Vendome, fruto de una colaboración de excelencia. Su calentamiento se realiza a fuego directo, con un control minucioso de la temperatura según la cantidad y tipo de madera quemada, garantizando la calidad y riqueza aromática del destilado. Una vez terminada la destilación, el ron se conduce por gravedad a un tanque subterráneo de cemento antes de ser transferido a barriles de plástico donde el espíritu se reducirá a su grado final de embotellado.
River Antoine es sin duda uno de los mejores rones blancos del mundo, un verdadero tesoro artesanal del Caribe, reconocido por su autenticidad, potencia aromática y su arraigo en el patrimonio tradicional del ron.
Descubra esta joya única en Clos des Spiritueux, su especialista en rones excepcionales y licores raros, para vivir una experiencia gustativa incomparable.
