RIVER ANTOINE - Hvid Rom - Floder - 69%
River Antoine Estate er en ikonisk destilleri beliggende i Grenada, i hjertet af Caribien. Grundlagt i 1785, er det stadig det sidste destilleri i verden, der fungerer helt uden elektrisk energi, hvilket sikrer en unik håndværksmæssig og traditionel kontrol. Arbejdskraften er udelukkende lokal med 80 ansatte, der sikrer den daglige drift, mens omkring hundrede familier lever af plantagens landbrugs- og industrielle aktiviteter. Sukkerroerne dyrkes efter strenge principper for økologisk landbrug, hvilket respekterer både jorden og miljøet.
Stedet drives af en gammel hydraulisk mølle: et vandhjul på 6 meter i diameter, der drejer langsomt med 15 omdrejninger i minuttet. Hver dag presses tre trailere med sukkerroer for at opnå cirka 3.000 liter ren frisk juice. En lille vogn transporterer bagasse, som fungerer som naturlig gødning og muld til markerne, men også som brændsel til destilleriets kedel, hvilket styrker stedets cirkulære økonomi. Den originale "kogesal" fra 1785 er stadig i brug: sukkersaften opvarmes forsigtigt i fem metalgryder over bagasseild, før den hviler i to dage. Den overføres derefter til enorme cementtanke – i alt ni, hver med en kapacitet på 11.000 liter, hvoraf seks delvist bruges – hvor den naturlige gæring foregår i det fri i 6 til 8 dage afhængigt af klimaforholdene.
River Antoine destilleriet har to John Dore dobbelt-retort pot stills, hver med en kapacitet på over 2.000 liter, i drift siden 1980'erne. Disse pot stills er blevet tilpasset over tid: den første har retorter fremstillet af Vendome, mens den anden er et John Dore-Forsyth-Vendome triptykon, resultatet af et fremragende samarbejde. Opvarmningen sker med direkte ild, med omhyggelig temperaturkontrol afhængigt af mængden og typen af brændt træ, hvilket sikrer kvaliteten og den aromatiske rigdom af destillatet. Når destillationen er afsluttet, føres rommen via tyngdekraft til en underjordisk betonbeholder, før den overføres til plasttønder, hvor spiritussen reduceres til den endelige aftapningsstyrke.
River Antoine er uden tvivl en af de bedste hvide rom i verden, en ægte håndværksmæssig skat fra Caribien, kendt for sin autenticitet, aromatiske styrke og sin forankring i den traditionelle romarv.
Oplev denne unikke perle hos Clos des Spiritueux, din specialist i exceptionelle rom og sjældne spiritus, for at få en uforlignelig smagsoplevelse.
