RIVER ANTOINE - Witte Rum - Rivieren - 69%
River Antoine Estate is een iconische distilleerderij gelegen in Grenada, in het hart van het Caribisch gebied. Opgericht in 1785, is het de laatste distilleerderij ter wereld die volledig zonder elektrische energie werkt, wat zorgt voor een unieke ambachtelijke en traditionele beheersing. De arbeidskrachten zijn uitsluitend lokaal, met 80 werknemers die de dagelijkse werking verzekeren, terwijl ongeveer honderd gezinnen leven van de landbouw- en industriële activiteiten van de plantage. Suikerriet wordt geteeld volgens de strenge principes van biologische landbouw, waarbij zowel de aarde als het milieu worden gerespecteerd.
De locatie wordt aangedreven door een oude hydraulische molen: een waterrad van 6 meter diameter dat langzaam draait met 15 omwentelingen per minuut. Elke dag worden drie trailers suikerriet geperst om ongeveer 3.000 liter puur verse sap te verkrijgen. Een karretje vervoert de bagasse, die dient als natuurlijke meststof en mulch voor de velden, maar ook als brandstof voor de ketel van de distilleerderij, waardoor de circulaire economie van de locatie wordt versterkt. De originele "kookruimte" uit 1785 wordt nog steeds gebruikt: het suikerrietsap wordt zachtjes verwarmd in vijf metalen potten boven bagassevuur, waarna het twee dagen rust. Het wordt vervolgens overgebracht naar enorme cementtanks – in totaal negen, elk met een capaciteit van 11.000 liter, waarvan zes gedeeltelijk worden gebruikt – waar de natuurlijke fermentatie in de open lucht plaatsvindt gedurende 6 tot 8 dagen, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden.
De distilleerderij River Antoine beschikt over twee John Dore dubbele retort pot stills, elk met een capaciteit van meer dan 2.000 liter, in gebruik sinds de jaren 1980. Deze pot stills zijn in de loop der tijd aangepast: de eerste heeft retorten gemaakt door Vendome, terwijl de tweede een John Dore-Forsyth-Vendome triptiek is, het resultaat van een uitstekende samenwerking. De verwarming gebeurt met direct vuur, met nauwkeurige temperatuurregeling afhankelijk van de hoeveelheid en het soort hout dat wordt verbrand, wat de kwaliteit en aromatische rijkdom van het distillaat garandeert. Na de distillatie wordt de rum via zwaartekracht naar een ondergrondse betonnen tank geleid voordat hij wordt overgebracht naar plastic vaten waar de drank wordt teruggebracht tot de uiteindelijke bottelsterkte.
River Antoine is zonder twijfel een van de beste witte rum ter wereld, een waar ambachtelijk juweel uit het Caribisch gebied, bekend om zijn authenticiteit, aromatische kracht en zijn verankering in het traditionele rum erfgoed.
Ontdek deze unieke parel bij Clos des Spiritueux, uw specialist in uitzonderlijke rum en zeldzame gedistilleerd dranken, voor een ongeëvenaarde smaakervaring.
