RHUM JM - Cuvée 1845 - 42 %
AOC Martinique - Exceptionell Jordbruksrom
Den unika historien om JM-rom börjar i hjärtat av frodig vegetation, inom en av de vackraste destillerierna belägna vid Habitation Fonds-Préville i Macouba, Martinique. De allra första destilleringarna gjordes 1845 under ledning av Jean-Marie Martin, vars initialer "JM" för alltid präglar detta emblematiska märke av martiniqueansk jordbruksrom. Under 1912-talet gick destilleriet över till Ernest Crassous de Médeuil och hans bror Gustave, förvaltare och ägare av egendomen Bellevue. Efter omfattande förbättringsarbeten slogs de två egendomarna samman till Habitation Fonds-Préville, känt för den exceptionella kvaliteten på sina rom. Idag är Bernard Hayot-gruppen majoritetsägare i SCA Héritiers Crassous de Médeuil, vilket garanterar bevarad expertis och autentisk tradition.
Sockerrören odlas omsorgsfullt på den stora Fonds-Préville-egendomen, som sträcker sig över 225 hektar, för att säkerställa optimal kvalitet på råvaran. Detta exceptionella terroir, beläget på de bördiga sluttningarna av Montagne Pelée, ger rören en unik aromprofil. De fermenterade juicerna destilleras i två traditionella kreolska kopparpelare med en maximal styrka på 72°, vilket bevarar all aromatisk äkthet och den naturliga rikedommen i sockerrören. Dessutom försörjs destilleriet med kristallklart vatten från de naturliga källorna vid Montagne Pelée, vilket bidrar till rommens renhet och finess.
Cuvée 1845 JM är en levande hyllning till ett arv av nästan 170 års gamla traditioner. Denna exceptionella cuvée är resultatet av en lång och tålmodig lagring, som kombinerar olika eau-de-vie lagrade minst 10 år i gamla 200-liters ekfat. Den noggranna blandningen ger upphov till en rom med en unik karaktär, som avslöjar komplexa aromer av delikata kryddor förhöjda av subtila vaniljtoner, som gläder de mest kräsna gommarna.
Det är en extremt sällsynt utgåva, producerad i begränsad mängd, som Clos des Spiritueux stolt erbjuder exklusivt idag. Missa inte chansen att upptäcka och förvärva denna exceptionella rom, en sann juvel i det martiniqueanska arvet, tillgänglig nu i vår onlinebutik.
