RHUM JM - Cuvée 1845 - 42 %
AOC Martinique - Ekstraordinær Landbrugsrom
Den unikke historie om JM-rom begynder midt i frodig vegetation, inden for en af de smukkeste destillerier beliggende på Habitation Fonds-Préville i Macouba, Martinique. De allerførste destilleringer blev udført i 1845 under ledelse af Jean-Marie Martin, hvis initialer "JM" for evigt præger dette ikoniske mærke af martinicansk landbrugsrom. I 1912 kom destilleriet i hænderne på Ernest Crassous de Médeuil og hans bror Gustave, forvaltere og ejere af ejendommen Bellevue. Efter omfattende forbedringsarbejde fusionerede de to ejendomme til Habitation Fonds-Préville, kendt for den exceptionelle kvalitet af deres rom. I dag er Bernard Hayot Gruppen majoritetsaktionær i SCA Héritiers Crassous de Médeuil, hvilket sikrer bevaret knowhow og autentisk tradition.
Sukkerrørene dyrkes omhyggeligt på den store Fonds-Préville ejendom, der strækker sig over 225 hektar, for at sikre optimal kvalitet af råvaren. Dette enestående terroir, beliggende på de frugtbare skråninger af Montagne Pelée, giver rørene en unik aromatisk profil. De fermenterede safter destilleres i to traditionelle kreolske kobberkolonner med en maksimal styrke på 72°, hvilket bevarer al den aromatiske autenticitet og den naturlige rigdom fra sukkerrørene. Derudover forsynes destilleriet med det krystalklare vand fra de naturlige kilder ved Montagne Pelée, hvilket bidrager til rommens renhed og finesse.
Cuvée 1845 JM er en levende hyldest til en arv på næsten 170 års gamle traditioner. Denne ekstraordinære cuvée er resultatet af en lang og tålmodig lagring, der kombinerer forskellige spiritus, der er lagret mindst 10 år på gamle egetræsfade på 200 liter. Den omhyggelige blanding skaber en rom med en unik karakter, der afslører komplekse aromaer af delikate krydderier, fremhævet af subtile vaniljenoter, som glæder de mest kræsne ganer.
Det er en yderst sjælden udgave, produceret i begrænset mængde, som Clos des Spiritueux stolt tilbyder eksklusivt i dag. Gå ikke glip af muligheden for at opdage og erhverve denne ekstraordinære rom, en sand juvel af det martinicanske arv, tilgængelig nu i vores online butik.
