RHUM JM - Cuvée 1845 - 42 %
AOC Martinique - Rhum Agricole d'Exception
L’histoire unique des rhums JM débute au cœur d’une végétation luxuriante, au sein de l'une des plus belles distilleries situées à l’Habitation Fonds-Préville, à Macouba en Martinique. Les toutes premières distillations furent réalisées en 1845 sous l'impulsion de Jean-Marie Martin, dont les initiales « JM » marquent à jamais cette marque emblématique du rhum agricole martiniquais. Dans les années 1912, la distillerie passa entre les mains d’Ernest Crassous de Médeuil et de son frère Gustave, gestionnaires et propriétaires de l’habitation Bellevue. Suite à d’importants travaux d’amélioration, les deux habitations fusionnèrent pour devenir l’Habitation Fonds-Préville, renommée pour la qualité exceptionnelle de ses rhums. Aujourd’hui, le Groupe Bernard Hayot est l’actionnaire majoritaire de la SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantissant un savoir-faire préservé et une tradition authentique.
Les cannes à sucre sont cultivées avec soin sur le vaste domaine de Fonds-Préville, s’étendant sur 225 hectares, afin de garantir une qualité optimale de la matière première. Ce terroir d’exception, situé sur les flancs fertiles de la Montagne Pelée, confère aux cannes un profil aromatique unique. Les jus fermentés sont distillés dans deux colonnes en cuivre traditionnelles créoles, avec une teneur maximale de 72°, ce qui permet de préserver toute l’authenticité aromatique et la richesse naturelle de la canne à sucre. De plus, la distillerie est alimentée par les eaux cristallines des sources naturelles de la Montagne Pelée, contribuant à la pureté et à la finesse du rhum.
La Cuvée 1845 JM est un hommage vibrant à un héritage de près de 170 ans de traditions ancestrales. Cette cuvée d’exception est le fruit d’un long et patient vieillissement, combinant différentes eaux-de-vie âgées d’au moins 10 ans en fûts de chêne anciens de 200 litres. L’assemblage minutieux donne naissance à un rhum au caractère unique, dévoilant des arômes complexes d’épices délicates sublimés par de subtiles notes vanillées, qui ravissent les palais les plus exigeants.
Il s’agit d’une édition extrêmement rare, produite en quantité limitée, que le Clos des Spiritueux est fier de vous proposer aujourd’hui en exclusivité. Ne manquez pas l’opportunité de découvrir et d’acquérir ce rhum d’exception, véritable joyau du patrimoine martiniquais, disponible dès maintenant sur notre boutique en ligne.
