RHUM JM - Cuvée 1845 - 42 %
AOC Martinique - Uitzonderlijke Agricole Rum
De unieke geschiedenis van JM-rums begint in het hart van weelderige vegetatie, binnen een van de mooiste distilleerderijen gelegen op Habitation Fonds-Préville, in Macouba, Martinique. De allereerste distillaties werden uitgevoerd in 1845 onder leiding van Jean-Marie Martin, wiens initialen "JM" dit emblematische merk van Martinicaanse agricole rum voor altijd markeren. In de jaren 1912 kwam de distilleerderij in handen van Ernest Crassous de Médeuil en zijn broer Gustave, beheerders en eigenaren van het landgoed Bellevue. Na belangrijke verbeteringswerken fuseerden de twee landgoederen tot Habitation Fonds-Préville, bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn rum. Vandaag is de Bernard Hayot Groep de meerderheidsaandeelhouder van SCA Héritiers Crassous de Médeuil, wat zorgt voor behouden vakmanschap en authentieke traditie.
De suikerriet wordt zorgvuldig geteeld op het uitgestrekte landgoed Fonds-Préville, dat zich uitstrekt over 225 hectare, om een optimale kwaliteit van de grondstof te garanderen. Dit uitzonderlijke terroir, gelegen op de vruchtbare hellingen van de Montagne Pelée, geeft de rietstengels een uniek aromatisch profiel. De gefermenteerde sappen worden gedistilleerd in twee traditionele Creoolse koperen kolommen, met een maximale sterkte van 72°, wat de volledige aromatische authenticiteit en natuurlijke rijkdom van het suikerriet behoudt. Bovendien wordt de distilleerderij gevoed door het kristalheldere water van de natuurlijke bronnen van de Montagne Pelée, wat bijdraagt aan de zuiverheid en finesse van de rum.
De Cuvée 1845 JM is een levendig eerbetoon aan een erfgoed van bijna 170 jaar oude tradities. Deze uitzonderlijke cuvée is het resultaat van een lange en geduldige rijping, waarbij verschillende eaux-de-vie worden gecombineerd die minstens 10 jaar zijn gerijpt in oude eikenhouten vaten van 200 liter. De nauwgezette assemblage geeft een rum met een uniek karakter, die complexe aroma's van delicate kruiden onthult, verheven door subtiele vanilletonen, die de meest veeleisende smaakpapillen verrukken.
Het betreft een uiterst zeldzame editie, geproduceerd in beperkte oplage, die Clos des Spiritueux met trots vandaag exclusief aanbiedt. Mis de kans niet om deze uitzonderlijke rum te ontdekken en te bemachtigen, een waar juweel van het Martinicaanse erfgoed, nu beschikbaar in onze online winkel.
