LA FAVORITE - Plaisance - Blaue Zuckerrohr - Jahrgang 2024 - 51%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben der renommierten Brennerei Neisson. Gegründet 1842 auf den Ruinen einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt und hat sich seitdem als Juwel des landwirtschaftlichen und industriellen Erbes von Martinique etabliert. Ab 1909 verbesserte Henri Dormoy, der neue Besitzer, die Infrastruktur erheblich und verwandelte die Zuckerfabrik dauerhaft in eine renommierte Brennerei. Allerdings führten Ereignisse im Zusammenhang mit der Leidenschaft von Albert Dormoy – Henri's Sohn – für Glücksspiele ab 1938 zur vorübergehenden Einstellung der Produktion. Erst 1956 startete André Dormoy, sein jüngerer Bruder, die Brennerei neu und renovierte sie vollständig, um die Kontinuität dieses authentischen Hauses zu sichern. Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf etwa 60 Hektar an und arbeitet eng mit vielen kleinen lokalen Produzenten zusammen, wodurch ein außergewöhnliches Terroir gefördert wird. Bemerkenswert ist, dass weiterhin eine Dampfmaschine aus dem Jahr 1906 betrieben wird, ein echtes technisches Juwel und lebendiges Zeugnis eines uralten Könnens. Der Vesou, oder Zuckerrohrwein, der viele Stunden (bis zu 72h) fermentiert wird, wird sorgfältig in 2 verschiedenen kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine seit 1957 vollständig aus Kupfer besteht und mit einer neueren Kolonne aus dem Jahr 1986 kombiniert wird, was einen Rum von unvergleichlicher Qualität und Finesse garantiert.
Plaisance ist eine spezielle und prestigeträchtige Cuvée, die 2023 eingeführt wurde und die Exzellenz des landwirtschaftlichen Erbes von Martinique hervorhebt. Dieser Parzellen-Rum stammt ausschließlich aus dem Plaisance-Abschnitt, der strategisch in der Gemeinde Lamentin liegt, im Herzen der fruchtbarsten Böden der Region. Ein außergewöhnlicher Monovarietäts-Rum, der aus der Blauen Zuckerrohr (B69.566) hergestellt wird, einer seltenen und begehrten Sorte wegen ihrer einzigartigen Aromen. Die Ernte fand im Juni 2024 statt, gefolgt von einer kontrollierten Destillation im Juli 2024 und einer sorgfältigen Abfüllung im Oktober 2024. Dieser außergewöhnliche Jahrgang, erhältlich bei Clos des Spiritueux, verkörpert die Quintessenz der martiniquaischen Tradition und wird Rumliebhaber begeistern, die authentische und raffinierte Aromen suchen.
