EL FAVORITO - Plaisance - Blue Cane - Añada 2024 - 51%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica , junto con Neisson. Fue fundada en 1842 sobre los restos de una fábrica de azúcar llamada Les Jambettes antes de ser rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, cuando Henri Dormoy la adquirió, realizó algunas mejoras para transformar la fábrica de azúcar en una destilería. Después de algunos giros relacionados con la pasión por el juego de Albert Dormoy (hijo de Henri), La Favorite vio cesar su actividad en los años 30. La producción no se reanudará hasta que André, su hermano menor, la retome para renovarla completamente en 1956. Hoy, La Favorite produce caña de azúcar en 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales ; Todavía funciona enteramente con una máquina de vapor construida en 1906. El vesou (vino de caña), obtenido a partir de jugo de caña fermentado durante mucho tiempo (hasta 72 horas), se destila en 2 columnas criollas , una de las cuales es enteramente de cobre y está en funcionamiento desde 1957 y la otra, más moderna, data de 1986.
Plaisance es una cosecha especial creada en 2023. Este ron parcelario procede de la parcela Plaisance, situada en la comuna de Lamentin. De una sola variedad, está elaborado a partir de caña azul (B69.566) , cosechada en junio de 2024 y destilada en julio de 2024. El ron fue embotellado en octubre de 2024.